尖椒牛柳怎麼做好吃 尖椒牛柳的做法
尖椒牛柳這個菜的做法很簡單,喜歡吃這道菜的人可以嘗試著做一下,很不錯的,牛柳的肉很嫩,加上尖椒的辣,真的是美味啊。
尖椒牛柳怎麼做好吃
原料:牛裡脊、尖椒、醬油、白糖、料酒、海鮮醬、食用鹼、澱粉、雞精、麻油
1、牛裡脊切條,加入醬油、白糖、澱粉上漿,尖椒洗淨拍鬆。
2、鍋燒熱入油,待油溫升至三成熱,下牛柳劃熟撈出。
3、鍋再次燒熱入油,待油溫升至 加入牛柳尖椒翻炒,裝盤。
尖椒牛柳的做法
原料:牛裡脊肉400克,尖椒200克,鹽、醬油、白糖、料酒、澱粉、色拉油、幹辣椒各適量
1、牛裡脊切條,在一個乾淨的碗中,加入醬油、白糖、澱粉,將裡脊條上漿,拌勻;尖椒洗淨去籽、拍散切段。
2、鍋中放入適量色拉油,等燒到3成熱時,下入牛柳,滑熟後撈出瀝油。
3、重新開大火燒熱,等油溫8成熱時,放入幹辣椒炒香。
4、等辣椒開始變色,下入牛柳和尖椒一起翻炒,等尖椒變軟起皺,加入適量鹽和味精,略翻炒一下,即可裝盤上桌。
尖椒牛柳的烹飪技巧
1、牛柳不適合長時間翻炒,會影響滑嫩的口感
2、蒜瓣儘量用新蒜來做,炒好後蒜仔的味道也不錯
3、建議拍散切小粒,會更入味
牛柳是哪裡的肉
牛柳指的是牛的裡脊肉,是一種十分美味的食材。我國牛胴體大體上分為十二塊,現代化屠宰加工企業將牛肉分為裡脊(牛柳)、外脊、眼肉、上腦、胸肉、肩肉、米龍、腱子肉、腹肉等。
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