黑胡椒醬的做法 黑胡椒醬怎麼吃
黑胡椒醬就是用黑胡椒粉加一些其他醬料,一起攪拌而成的一種調料,在吃西餐和烤肉的時候十分常見,那麼黑胡椒醬的具體做法是怎樣的呢?
黑胡椒醬的做法
材料:洋蔥碎,蒜頭碎,玉米粉,黑胡椒粉,鹽,糖,醬油,奶油,高湯
做法:
1.首先把鍋放油燒熱,將適量的奶油、洋蔥碎放入鍋中炒,約1分鐘直至出香味。
2.然後加入黑胡椒繼續炒大約1分鐘。
3.再依次加入適量的蒜頭碎、鹽、糖、玉米粉、醬油、高湯,煮至沸騰後勾芡即可。
黑胡椒醬怎麼吃
吃法一:炒
將蔬菜或肉類炒至半熟後加入醬料下鍋大火快炒即可,比如炒青菜、肉絲、面、飯皆可。
吃法二:煎
已煎熟之肉品或魚類裝盤,再將加溫後的醬料淋上就好了。
吃法三:烤
做法如同市面上販售之烤肉醬,保證風味更佳。
黑胡椒醬的功效
1.治療腸胃性疾病
黑胡椒子在印度是草藥、悉達和尤那尼醫學中的一種藥物。5世紀的《敘利亞醫學之書》(Syriac Book ofMedicines)指出胡椒(可能實際指的是蓽撥)可治療便祕、腹瀉、耳痛、壞疽、心臟病、疝氣、聲嘶、消化不良、昆蟲叮咬、失眠、關節痛、肝病、肺病、口腔膿腫、晒傷、齲齒與牙痛。在中醫學中,黑胡椒可治療寒痰、食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、洩瀉、冷痢,亦可用於食物中毒解毒。
2.輔助治療鼻炎
胡椒在很長一段時期中都被認為會讓人打噴嚏;現今也是這麼認為的。一些人認為胡椒鹼會刺激鼻孔,從而讓人打噴嚏;另一些人則認為是胡椒粉的作用,還有一些人覺得胡椒並不是十分有效的噴嚏製造劑。但是,幾乎沒有人曾進行過控制環境下的實驗來解答這個問題。
黑胡椒醬的儲存方法
其實黑胡椒醬的儲存方法很簡單。黑胡椒醬最好的儲存方法是冷藏。把沒有用完的黑胡椒醬密封好,在不透氣的罐子、瓶子裡都可以,放在冰箱裡面冷藏。冷藏的時間可以保持比較久,不過最好不要超過一個月。
當然用冷凍的方法來儲存也是可以的。不過如果採用冷凍的方法來儲存黑胡椒醬,解凍的次數最好不要超過兩次。而另一種方法則是將黑胡椒醬直接存放在乾燥、陰涼的地方,在需要用的時候將它的瓶蓋開啟即可食用。
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