滷雞蛋怎麼儲存?滷雞蛋可以放冰箱多久?
有些人喜歡吃滷雞蛋,但有時買多了一天吃不完,會放冰箱儲存。那麼滷雞蛋怎麼儲存?滷雞蛋可以放冰箱多久?
滷雞蛋怎麼儲存看環境溫度,夏季是兩天左右。冬季三到5天不等,不過儘早吃掉最好。因為不管是滷雞蛋還是別的菜餚,最好吃新鮮的,時間久了容易產生亞硝酸鹽一類的有毒物質,長期積累下來對身體不好。如果你的滷蛋想延長儲存時間的話,建議密封,一般街上賣滷菜冷盤的地方會寫有“對外真空”的,去那裡花幾塊錢真空起來就能放一星期左右,要放在陰涼乾燥的地方還有真空袋子千萬不要弄破喲。有冰箱的話熱過了冷卻以後用有密封蓋子的食盒裝起來放冰箱也行,每次吃一定要加熱消毒就好啦。建議儘早吃完呀!
滷雞蛋的做法滷水配料:八角3粒、小茴香3茶匙、花椒3茶匙、甘草八片、桂皮二片、草果2~3個、陳皮1~3片。水、鹽、醬油各適量。
滷水製作:將各種配料清洗乾淨。放材料入鍋中,加入半鍋清水。大火燒開後小火熬製,顏色變黑出香味即可。(一般2~3小時)將要滷的材料放進滷水中,大火燒開後用中火煮至軟爛進味。如口味較重,煮好後可泡在滷料中數小時,味道更濃厚。
滷雞蛋製作:將雞蛋放入冷滷水中,用中火煮15分鐘。再將雞蛋的殼敲碎一小部分,在滷水中泡5小時以上。在滷雞蛋的時候,可放進花生一起煮、泡,味道也非常爽口。
做滷雞蛋的技巧1.所有的調料可以放在紗布包或濾紙包中,這樣濾渣會很方便。
2.做好的滷水汁冷藏可以保持7天,如果長時間不用的話,濾掉渣子後冷凍可以儲存3個月。
3.自制滷水汁的好處除了安全衛生之外,還可以根據自己的口味新增調味料,其中八角和桂皮是必不可少的。
4.雞蛋很容易上色入味,如果還需要滷製其它的食材,則要適當地延長浸泡的時間。
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