小龍蝦清蒸要多長時間 小龍蝦清蒸怎麼做
吃慣了重口味的小龍蝦偶爾換換清蒸的也是可以的,這個小龍蝦清蒸的話要多長時間的?清蒸小龍蝦裡面放些什麼作料比較好?
小龍蝦清蒸要多長時間
如果是清蒸小龍蝦一般待水開後蒸7到8分鐘左右即可,如果用高壓鍋蒸的話時間會更短一些,在蒸汽頂被壓力衝上去之後,再蒸3分鐘左右就可以了,此時小龍蝦已經完全變紅成熟。
小龍蝦清蒸怎麼做
1.小龍蝦用牙刷在水龍頭底下刷洗乾淨。
2.全部洗好後再用清水沖洗一次。
3.蒸鍋加入適量清水,放入薑片,小蔥,加入一瓶蓋的高度白酒。
4.洗好的小龍蝦裝進大盆裡,加一勺高度酒拌勻。
5.蒸屜上鋪上薑片。倒入拌過料酒的小龍蝦,馬上蓋好鍋蓋。
6.開火,蒸鍋上汽後再蒸6.7分鐘左右關火,虛火蒸2分鐘即可。
小龍蝦清蒸蘸料
適量的生薑、大蒜去皮剁碎,越碎越好,用刀剁,不用絞碎機,味道會更清純些。剁好兩者後放在一箇中碗裡。
取一鍋,燒熱放入香油和花椒,炸花椒油,聞到出花椒香味,就可以關火,用筷子撿去花椒粒,這樣保證吃蝦時不會吃到花椒粒。
將炸好的花椒油趁熱倒入中碗裡。
將生抽、醋、鹽、十三香、糖、白芝麻、胡椒粉和蠔油 放入另一小碗中,攪拌均勻後再加入中碗,再加入檸檬汁。
如喜歡吃辣的,那就在用香油燒熱姜蒜時放入辣椒油調味,蔥段切碎放入碗裡攪拌均勻。這樣一碗酸辣蘸料就做好了。
小龍蝦要吐沙子嗎
1.首先我們需備一小盆清水,在清水當中加入兩勺食用鹽和適量的白醋,攪拌均勻之後將小龍蝦倒入清水當中浸泡。大約一個小時之後會發現水盆裡會有很多髒東西,這就是小龍蝦身體裡面髒東西全吐出來的表現啦。可以讓小龍蝦在水中多泡一會兒,但是不要泡的時間過短哦,因為小龍蝦吐出肚子裡的髒東西是需要一定時間的,泡的時間過短起到的作用不大。
2.將小龍蝦取出,沖洗 3 遍,然後用牙刷刷洗小龍蝦腹部。
3.這時,小龍蝦看上去已經乾淨了很多但是!這還不夠!你需要將小龍蝦最髒的部分 —— 內臟取出!用剪刀剪去頭部的?後,取出黑色的蝦胃。用手捏住尾巴中間的尾翼,左右擰,慢慢拉出蝦線。用手抓住小龍蝦的腳,將蝦腳連同蝦腮一併去除。
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