清蒸小龍蝦怎麼做好吃 清蒸小龍蝦的簡單做法
現在馬上就要到夏天了正是吃小龍蝦的好季節,肉嫩多汁的小龍蝦的做法有很多比如油燜大蝦,炒蝦球,等等,今天小編就和大家一起來了解一下怎麼做蒸蝦吧。
清蒸小龍蝦怎麼做好吃
1.抓住蝦背, 在水龍頭下直接用小牙刷刷細小龍蝦;抓住蝦尾巴中間的一節,連同蝦線一起抽出。
2.準備好小碗, 放入薑末, 再加入生抽,香醋,胡椒粉和少許糖;攪拌均勻後靜置十分鐘, 這樣蘸料就準備好了。
3.先將鍋中水燒開,再將洗淨的蝦放入鍋上,大火蒸十分鐘即可。
清蒸小龍蝦的簡單做法
1.將鮮活的小龍蝦用左手抓住兩個蝦鉗,然後用乾淨的牙刷刷洗,這樣就不會被蝦鉗夾到手了,用拇指和食指掐住蝦尾中間部分往外拉,可以去除蝦線。
2.所有小龍蝦刷洗乾淨,一斤小龍蝦裝入兩個盤子中,分別加入適量料酒拌勻,可以去除部分腥味。
3.將兩個盤子分別放入臻米摺疊電蒸鍋的蒸盤和蒸板上,蓋上鍋蓋,蒸箱裡放入水,插上電源,定時10分鐘。
4.這蒸鍋10秒出蒸汽,比普通蒸鍋速度快30倍,多種組合方式,可以單人、多人、少量,多量,容量很大。
5.這蒸鍋304食品級不鏽鋼,食品級PP材料,防乾燒,定時無需看管,省時省電省力。用盤子蒸菜,蒸鍋都不用洗,將蒸鍋水分擦乾淨即可,可以摺疊收納,不佔空間。
6.蒜瓣用刀背拍扁後去皮切碎,蔥葉洗淨後切成蔥花。
7.開始做調味料,小碗中放入榨菜碎、蒜末,加入食鹽、醋、辣椒油、海鮮點蘸仙露、芝麻油充分拌勻,最後撒入蔥花。
8.蒸鍋提示音想起,烹飪時間到了,小龍蝦就蒸好了。
清蒸龍蝦的家常做法
蒸龍蝦要把頭和身切段,劈開。上面鋪一層生熟蒜茸蒜頭切碎,2/3用一點油小火炒熟,1/3留在碗里加一點點鹽一起拌勻,鋪好蒜茸的蝦頭有黃需要放在盤子裡滾水上先蒸3分鐘,之後再把鋪蒜茸的蝦尾放上去再蒸6--7分鐘即可。也可以把蝦子切塊,同蔥薑蒜一同下油鍋煸炒,再加料酒,醬油,糖,水煮滾,接著放鹽,一點醋翻炒。然後下一大把香菜,勾芡即可熄火。這個紅燒龍蝦直接連同湯汁一起鋪在飯上面。一盤香噴噴的龍蝦蓋澆飯就成功了,不需要其它菜了。
清蒸小龍蝦蒸多久
清蒸小龍蝦是非常好吃的一種小龍蝦烹飪方法。清蒸並不是普通的煮熟而已,是嚴格按照隔水清蒸,這樣能最大限度的保留了小龍蝦的肉質鮮味。清蒸小龍蝦一般大火蒸10分鐘左右可以熟。普通的蒸鍋,嫩的,比較小的,水開後大概蒸5-7分鐘。如果是老的,個頭大的,10分鐘左右能熟。如果是將那種大龍蝦(如波士頓大龍蝦、澳洲大龍蝦)整隻的清蒸,那麼具體時間和龍蝦本身的個頭大小有關係。一般來說,500克左右的要蒸10分鐘,每增加100克就增加2分鐘。但是,若是將大龍蝦改刀切好的再清蒸,這就和龍蝦本身的個頭大小就沒有太大關係了,通常大火蒸10分鐘左右就能熟。
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