小龍蝦蝦頭能吃嗎怎麼吃 小龍蝦蝦頭正確吃法
小龍蝦的美味大家都是清楚的,不過在吃小龍蝦有一些注意事項,一個是蝦頭能不能吃以及怎麼吃,一個是蝦線怎麼去除,這裡我們重點來說說關於蝦頭能不能吃?
小龍蝦蝦頭能吃嗎
很多人都在意的是蝦頭能不能吃。有人說蝦頭其實應該具體分析,有的部位能吃有的不能。
蝦主要的內臟器官,比如心臟、鰓、胃等等都會在蝦的頭部,總體來說容易富集較多的重金屬類物質,因此不建議吃蝦頭。
這裡特別提一下蝦頭裡的“黃”,它既不是蝦卵也不是蝦屎,而是小龍蝦的肝胰腺,也就是肝臟和胰臟,容易被汙染,最好別吃。
小龍蝦蝦頭正確吃法
第1個吃肉如何把肉給弄出來?每一個人在吃龍蝦的時候都是有自己的技巧,那麼龍蝦是有下限的,這個是蝦的腸子裡面有很多的髒東西,所以說這個是不能夠吃的,但是怎麼才能夠把它一根去除呢?也就是順著蝦黃,把蝦肉的背撕開一個口子,這樣你就能夠看到那一根長長的蝦線,我們用手或者牙籤就可以把它給挑走了。
第2個吃蝦鉗,夏天是比較堅硬的,那麼我們也知道里面是有肉的,也有很多人他們直接會把蝦鉗給放棄了,因為如果想要拋開蝦鉗的話是要付出勞力的,真正的行家如果想要把蝦鉗弄開,其實也是非常簡單的,老闆教我們把大鉗子抓住,然後輕輕擰動一下就可以把它一分為二了,在這個時候裡面的肉就會露出一大截,直接把它倒出來吃就可以了,這樣不但能夠增加吃蝦的體驗,而且還能夠讓你吃到更多的肉也是非常划算的。
第3個吃蝦頭,也有很多的人,他們都是直接把小龍蝦的頭給扔掉了,其實也是有可吃的部分,當然也是不能夠全部都吃的,因為在下頭裡邊有重金屬的含量還是非常高的,但是蝦頭裡面的蝦黃是不能夠錯過的,不但好吃,而且吃起來也是非常有營養的,那麼我們在吃的時候只要找準它的位置直接咬下來,剩下的部分就可以丟掉了,這個就是老闆告訴我們的在吃蝦的一些小技巧
香辣油燜小龍蝦做法
1,準備好材備,小龍蝦5斤(夠2-3人吃),洋蔥一個,姜,蔥,蒜頭適量,啤酒一瓶,生油適量,香辣火鍋包料一包,蠔油適量。
2.先把買回來的小龍蝦用刷子刷乾淨,然後把頭部剪掉,挑出囊膽,把蝦尾剪掉,並且拔掉蝦線,最後再用涼水沖洗乾淨放在藍子裡瀝乾水備用。
洋蔥洗淨切塊備用,姜洗淨切片備用,蔥洗淨切段備用。蒜頭拍碎備用。
3,熱鍋下適量的油,把切好的薑片,碎蒜,蔥段和香辣火鍋包一起倒入鍋內爆香,然後把備用好的小龍蝦也倒入鍋裡大火燜之變色。
4,根據口味加入少許生抽和蠔油,然後加入啤酒大火燜至剩1/4的醬汁,最後加入洋蔥翻炒至熟,就可以上鍋了。
雖然家裡自己做的配料沒有市場上的多,但是味道也是棒棒的,吃完後欲罷不能!!
朋友們看完你們是不是也想來一盤?
溫馨提示:
1,畢竟小龍蝦是易有寄生蟲的食物,大眾一定要清洗乾淨和煮熟點再吃。
2,雖然小龍蝦營養豐富,含高蛋白,但也不能多吃!因為任何食物都有它的兩面性。
小龍蝦好吃在哪裡
麻辣開胃吧,平時沒事在家也會做小龍蝦,感覺十三香麻辣的最好吃,吃完小龍蝦,湯汁還有拌麵條,實在太過癮了,具體做法如下
1、小龍蝦去殼、去內臟、洗淨,投入熱水鍋中,點幾滴白酒,瀝乾水分後用鹽、油淹漬1分鐘。
2、鍋中放多量的色拉油至熱油鍋時,投入小龍蝦炸至外酥內嫩時撈出。
3、鍋中放少量油,放姜、蒜片、幹辣椒、乾花椒、鹽煸炒至麻辣味定出熗鼻時,投入炸好的小龍蝦一同煸炒,放味精粉、雞精,滴入香油、芝麻、花生仁起鍋裝盤。
忙碌了一下,來一盤小龍蝦,開胃又解饞,最喜歡辣辣的,再配上一瓶啤酒,簡直了,夏天標配啊!
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