被洪水淹過的菜可以吃嗎?被洪水淹過的菜吃了對身體有害嗎?
暴雨洪澇席捲了整個城市,農作物也受到了影響,這些被洪澇淹過的蔬菜扔掉十分可惜。被洪水淹過的菜可以吃嗎?被洪水淹過的菜吃了對身體有害嗎?
被洪水淹過的菜可以吃嗎
強降雨期間,部分地方農田蔬菜被洪水浸泡,因為洪水帶來的病毒細菌較多,在此也提醒群眾,最好不要食用
被洪水浸泡過的蔬菜,若要食用也要充分浸泡並煮熟透;受淹而死的雞鴨,最好也不要食用,應深埋無害化處理。
市農業站的專家說,一些需要削皮吃的瓜果,如果本身沒有變質且在洪水中浸泡時間不長,比如只有一兩個小時,清洗乾淨削皮吃,一般來說沒問題;葉菜類的話,如果被洪水泡過,是很容易腐爛的,儘量別吃。
專家也表示,被洪水浸泡、汙染的食品,吃了引起腹瀉等腸道傳染性疾病的概率會增大。而被洪水淹死的畜禽、水產品,被水淹過的已腐爛的蔬菜、水果和嚴重發黴(發黴率在30%以上)的大米、小麥、玉米、花生等糧食,是絕對不能吃的。
哪些蔬菜不能吃
1、富含硝酸鹽的蔬菜如菠菜、芥菜:菠菜、芥菜等蔬菜極易富集硝酸鹽。硝酸鹽本身對人體毒性很低,但在人體內微生物作用下,會轉變為亞硝酸鹽,存在誘發消化系統癌變的危險。這類蔬菜不能生吃。2、含草酸較多的蔬菜:菠菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜,即使要涼拌也要先用開水焯一下,除去蔬菜含有的大部分草酸。草酸在腸道內會與鈣結合成難吸收的草酸鈣,干擾人體對鈣的吸收,導致身體缺鈣。
3、野菜:馬齒莧等野菜,需要焯一下徹底去除塵土和小蟲,防止過敏。此外,萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗淨,用開水焯一下再吃,這樣更衛生,也不會影響口感和營養含量。
4、澱粉類蔬菜:含澱粉的蔬菜如土豆、芋頭、紅薯、山藥等必須熟吃,否則其中的澱粉粒不破裂,人體無法消化。胃腸功能弱的還會造成嚴重消化不良。
5、塌地生長的綠葉菜:這類蔬菜在常規栽培條件下,往往要潑澆人畜糞尿和農藥,造成汙染,用清水洗是無論如何洗不幹淨的。當然,如果是在無土栽培條件下生產的蔬菜,就可以放心生吃。
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