花生米泡醋的正確做法 醋泡花生的功效
花生米泡醋是一種很常見的吃法,非常的開胃,而且對身體也有好處,做法也很簡單,將花生米放在密封的罐子裡倒出陳醋莫過花生米,然後再密封,一個星期左右就可以吃了。
花生米泡醋的正確做法
原料:花生50克,米醋半瓶。熟、生花生米均可。
做法:
1、用花生米(最好是新鮮的)50克 。
2、放到可以密封的罐子裡,倒入米醋或陳醋 。
3、醋要沒過花生米,蓋上蓋子密封好,放到陰涼處7-10天。
4、大概一個星期就可以吃了。
生花生洗淨倒入老陳醋,裝入密封罐,醋要沒過花生,密封一星期,開蓋即可使用,每天10-20粒。
可以加點蜂蜜,酸酸甜甜的,很好吃的;
醋泡花生的功效
據現代醫學研究,米醋含有醋酸、琥珀酸、B族維生素等多種對人體有益的成分。產地不同,其成分也有差異,山西老陳醋、綿竹雙頭醋、鎮江香醋在全國很有名望。據傳山西、陜西一帶水質偏鹼性,所以當地居民喜食醋,也善於釀造。近年發現醋對降血脂、降血壓有益,於是有人吃醋泡的雞蛋、花生米用以保健,有人患頑固的指甲癬症也用老陳醋浸泡。也有人主張對慢性肝炎患者酌情用醋,有一定治療作用,並且米醋酸澀入肝,起到“引經”作用。民間還用米醋解酒,酒為乙醇,與醋酸結合可形成酯類以降低酒性。醋泡花生米作法:將帶紅衣的生花生米半碗用米醋浸泡約一週後,每日早、晚各吃10粒。在服用過程中,注意觀察血壓下降情況。血壓比較穩定後,可每隔2~3日服用一次。此方對降血脂、防止血栓形成都有一定作用。
應注意的飲食原則
1、飲食有節:做到定時定量、不可過飢過飽,暴飲暴食。各種食物搭配合理,不可偏食。
2、低鹽飲食:每日進鹽控制在2-5克以內。
3、多食新鮮菜和瓜果等富含維生素b、維生素的c的食物。如豆芽、瓜果、海帶、紫菜、木耳等。
花生能保護心臟
花生重新受到喜愛,主要在於科研人員已經證實:花生是一種健康食品。一方面,美國聯邦政府出版的膳食指南告知老百姓,花生所含脂肪的絕大部分都是不飽和脂肪酸,並且不含膽固醇。這種脂肪酸不僅不會像飽和脂肪一樣堵塞動脈,反而有“動脈清道夫”的美譽,可以顯著降低總膽固醇和有害膽固醇含量,對心血管疾病有很好的預防作用。
另外,花生富含的葉酸、膳食纖維、精氨酸等,也都能對心臟起到保護作用。美國賓夕法尼亞大學的著名營養學教授派尼博士經過實驗證明:食用橄欖油可使心血管疾病發生的概率降低25%,食用花生油及花生製品可降低21%,二者相差並不太遠。因此,美國心臟學會大力提倡居民食用花生油,相對價格比較高的橄欖油來說,前者更受到消費者的歡迎。此外,哈佛大學的研究也表明,如果每天吃半匙花生醬或者一匙花生,可以把罹患2型糖尿病的風險降低21%—27%。
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