酸菜魚是酸性食物嗎?酸菜魚是酸性還是鹼性?
酸菜魚因為其中有酸菜,所以很多人認為其屬於酸性食物,一般有胃炎患者慎吃。那麼,酸菜魚是酸性食物嗎?酸菜魚是酸性還是鹼性?
酸菜魚是酸性食物嗎
酸菜從化學角度來說是酸性的。因為它富含了亞硝酸鹽、三硝酸鹽等酸性物質。可是從消化後的最終去向來講它又是鹼性的。因為植物屬於鹼性,肉類屬於酸性。就是說我們在“吃下”這酸菜時是酸性的。但是它在最終的被吸收後,表現的作用是鹼性的。
酸菜魚是酸性還是鹼性
酸菜從化學角度來說是酸性的。因為它富含了亞硝酸鹽、三硝酸鹽等酸性物質。可是從消化後的最終去向來講它又是鹼性的。因為植物屬於鹼性,肉類屬於酸性。就是說我們在“吃下”這酸菜時是酸性的。但是它在最終的被吸收後,表現的作用是鹼性的。人類的食物可分為酸性食物和鹼性食物。判斷食物的酸鹼性,並非根據人們的味覺、也不是根據食物溶於水中的化學性,而是根據食物進入人體後所生成的最終代謝物的酸鹼性而定。酸性食物通常含有豐富的蛋白質、脂肪和糖類,含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素,在體內代謝後生成鹼性物質,能阻止血液向酸性方面變化。所以,酸味的水果,一般都為鹼性食物而不是酸性食物,雞、魚、肉、蛋、糖等味雖不酸,但卻是酸性食物。
酸菜魚的好處
一:酸菜魚的主材魚含豐富優質蛋白,人體消化吸收率可達96%,並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D。
二:魚的脂肪多為不飽和脂肪酸,能很好的降低膽固醇,可以防治動脈硬化、冠心病,因此,多吃魚可以健康長壽。
三:酸菜中的乳酸能開胃提神、醒酒去膩,還能能增進食慾、幫助消化,還可以促進人體對鐵元素的吸收。同時,白菜變酸,其所含營養成分不易損失。
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