湯圓凍裂了怎麼辦 湯圓凍久了怎麼煮不熟
湯圓要是想儲存時間長的話還是需要冷凍儲存的,但是凍的時間太長湯圓很有可能會出現開裂的情況,這個湯圓凍裂了該怎麼辦好?為什麼凍的時間長的湯圓怎麼煮也煮不熟呢?
湯圓凍裂了怎麼辦
湯圓需要放冰箱冷凍儲存,一旦凍久了湯圓就會開裂將冷凍湯圓稍微解凍,注意自然解凍哦,然後準備一些乾的糯米粉在一個大盆裡將開裂的湯圓放入其中,然後打圈圈式的搖晃湯圓,把有裂縫處的位置補上糯米粉還可以將少許糯米粉倒入碗裡,加入一些開水燙熟糯米粉,再用這些糯米粉揉捏補上裂縫
湯圓凍久了怎麼煮不熟
凍的湯圓煮不熟原因是是煮的時候沒加適量的冷水的關係,這導致湯圓內部無法受熱。下鍋前,用手輕捏湯圓,使其略有裂痕,這樣煮出來的湯圓,裡外易熟,軟滑可口。小湯圓要冷水燒開後下鍋,先大火將水再煮開,然後用小火一直煮,直到湯圓浮上來,而且略微漲大,就最好吃了。
等水燒開以後,用手輕輕的把湯圓放到鍋裡,然後立即用勺子輕輕推開,使其旋轉幾周,這樣就不粘鍋底啦。等到湯圓浮起來後,改用慢火,以免外熟裡硬。煮的過過程中,水開一次就適量點些冷水,使鍋保持在似滾非棍的狀態。連續煮元宵時,要勤換湯,以免夾生。
湯圓是凍著煮還是化著煮
不用解凍,直接冷凍湯圓下鍋煮。 湯圓表皮由糯米粉揉搓而成,如果將速凍湯圓解凍的話,湯圓表皮的澱粉會粘連在一起,這樣煮出來的湯圓會破裂、露餡,導致無法食用,因此為了保證湯圓的外形完整和美觀度,需要將速凍湯圓直接下鍋煮,煮的過程中注意適當用勺背推動攪拌一下,以防湯圓粘連。
湯圓煮到浮起來就可以吃了嗎
不是
湯圓如果煮了一會開始從底部漂浮到水面上的時候,並不是一定就說明它煮熟了,而且需要滿足其他的一些條件才可以確定。如果看見湯圓煮飄後就撈出來吃,很有可能吃到的湯圓還是沒有熟的,所以不要只看這一個現象就判斷它是否熟了。
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