什麼是五穀雜糧呢 五穀雜糧有哪些呢
大家在生活中應該都聽說過非常多的食物吧,那麼你瞭解五穀雜糧嗎?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟什麼是五穀雜糧呢,以及五穀雜糧有哪些呢?跟著小編我們一起來學習吧。
什麼是五穀雜糧呢
五穀雜糧的說法有相當久遠的歷史,中國人以五穀雜糧、糧食穀物為主體的飲食習慣已經沿襲了數千年,早在兩千年前的《黃帝內經》一書中,就提出了五穀為養,五果為助,五畜為益,五菜為充。通常人們認為稻米和小麥是細糧,雜糧就是指除此以外的其他糧食,我們現在所說的五穀雜糧其實是個大家庭,包括了多種穀類和豆類食物。
五穀雜糧有哪些呢
五穀雜糧是指稻穀、麥子、大豆、玉米、薯類,而習慣地將米和麵粉以外的糧食稱作雜糧,所以五穀雜糧也泛指糧食作物。故通常認為,五穀雜糧是糧食作物的統稱。
吃五穀雜糧有什麼好處呢
1.五穀雜糧讓人更加健康。五穀雜糧中所蘊含的豐富營養有預防疾病、保持健康的功效,如所含的不飽和脂肪酸,可軟化血管內的膽固醇,減低心血管方面的疾病;許多的膳食纖維對糖尿病患者也有極大的幫助。
2.五穀雜糧可以防癌。豆類食品中富含蛋白質、氨基酸和B族維生素等,具有良好的抗癌作用,常吃可預防腫瘤病變;維生素A有助於人體內細胞分裂,預防癌細胞形成,並可幫助免疫系統反應,製造抗生素;豐富的膳食纖維有利於防止便祕和結腸癌的產生。
3.五穀雜糧能預防疾病的產生。五穀雜糧中的維生素C,可緩和疲勞症狀、預防感冒、下肢痠痛等疾病;鐵則能預防胃潰瘍與食慾不振;鉀也可以避免肌肉麻痺、鬱悶不安與全身無力等;
4.五穀雜糧讓人更聰明。五穀雜糧中的蛋白質,可增強大腦皮層興奮和抑制的功能,提高腦部代謝活動、增強效率;還有人體必需的八種氨基酸。如穀氨酸可改善腦部機制、治療痴呆症等。此外,還含豐富的磷脂,對腦部神經的發育、活動有良好的功效,可以增強記憶力。
5.五穀雜糧使人更加漂亮。五穀雜糧中富含的維生素A,可保持面板和粘膜的健康;維生素B2,能夠預防青春痘;維生素E則能預防衰老、面板乾燥。五穀雜糧中富含的微量元素讓美麗永遠屬於您。
什麼人群應該多吃五穀雜糧呢
1、貧血的人;粗糧的植酸和草酸含量高,會抑制鐵的吸收,因此,應搭配紅肉食用,紅肉富含血基質鐵,不受植酸和草酸的影響。
2、缺鈣的人;粗糧的植酸和草酸含量高,會抑制鈣的吸收,因此,牛奶不能和粗糧一起吃。
3、消化不好的人;如胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者,食用蕎麥類和大豆類後,與胃腸道發生摩擦,造成傷口疼痛,容易脹氣。但可以食用易於消化的小米粥、小米乳和粗糧飲料。
4、腎臟患者;由於五穀雜糧的蛋白質、鉀、磷含量偏高,不宜多吃,否則體內鉀、磷元素飆升,因此適合吃精糧,如大米、麵粉。
5、糖尿病患者;粗糧富含纖維,有助於降血糖,但也富含澱粉,而糖尿病患者要控制澱粉量的攝入,不宜多吃。
6、痛風患者;痛風患者吃多豆類,會使尿酸增高,因此,豆類的攝入量要降到最低。
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