月餅是酸性還是鹼性?月餅是酸性的嗎?
中秋,是一個闔家團圓的日子,在這中秋佳節裡,吃月餅是一件非常傳統有寓意的事情。我們知道食物分酸鹼性,那麼,月餅是酸性還是鹼性?月餅是酸性的嗎?
月餅是酸性還是鹼性
首先要知道月餅用的是什麼麵粉
在瞭解清楚了麵粉的種類之後,一般來說,做月餅用普通的麵粉即可,也就是中筋麵粉。當然,現在市面上也有月餅專用麵粉賣,用這種也可以。另外如果喜歡口感軟一點的,也可以選擇低筋麵粉。
用普通麵粉做月餅:口感有點硬。
用低筋麵粉做月餅,口感比較柔軟,有點蛋糕的感覺。
而麵粉屬於酸性物質.所以月餅是酸性的
食品按其元素成分,可以分為鹼性食品、中性食品和酸性食品三大類。含磷、氯、硫、磺等元素的食品一般為酸性食品,如麵粉、肉類、穀物、油脂、酒類、白糖等。
含鉀、鈉、鈣、鎂等元素多的食品一般為鹼性
月餅是酸性的嗎
雖然月餅主要材料麵粉是酸性的,但是餡料的酸鹼性也會一定程度影響。但是主要還是鹼性現在給大家列出食物的酸鹼性
按鹼性程度來區分,日常生活中常見的鹼性食物可分為以下幾種:
1、強鹼性食物:葡萄酒、茶葉、海帶、葡萄、柑橘、柿子、黃瓜、胡蘿蔔等。
2、中鹼性食物:蛋白、大豆、蕃茄、菠菜、香蕉、草莓、檸檬、梅乾等等。
3、弱鹼性食物:豆腐、馬鈴薯、甘藍菜、捲心菜、油菜、紅豆、梨、蘋果等。
常見的酸性食物有這些:
1、強酸性食品:蛋黃、乳酪、白糖做的西點或柿子、烏魚子、柴魚等。
2、中酸性食品:火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥、奶油、馬肉等。
3弱酸性食品:白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚,泥鰍。
水果餡料的月餅的酸鹼性
酸性水果如楊梅、梅子、李子等,所含的酸性物質不易被氧化分解,容易導致體內偏酸,一般不宜多吃;酸性水果中含單寧酸,與海味同食會與蛋白質凝固,沉澱於腸道內,引起嘔吐、腹痛腹瀉和消化不良;而且水果中的酸味會同胃酸一起刺激胃黏膜,潰瘍病患者也不宜吃酸性水果;同時便祕的人也應少吃酸性水果,以免加重便祕。
一般蘋果、香蕉、吉、桃、梨、提子、黃皮、聖女果、西瓜等水果為鹼性,有些呈中性,有些偏鹼性。對其過敏,易發溼疹者不宜食用。
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