毛尖可以煮茶葉蛋嗎 看你是否嫌貴
茶葉蛋是用茶葉為底料之一煮出來的雞蛋,茶葉的品種非常多,但並非每種都適合煮雞蛋。那麼,毛尖可以煮茶葉蛋嗎?
毛尖可以煮茶葉蛋嗎
像是西湖龍井、洞庭碧螺春、信陽毛尖、安溪鐵觀音等是不能用來煮茶葉蛋的,因為太!貴!了!綠茶不適合煮茶葉蛋,還有一個原因,綠茶有少許苦味,煮出來的茶葉蛋略帶澀味。
剩下的紅茶、烏龍茶、黑茶中,按發酵程度來看,烏龍茶<紅茶<黑茶,烏龍茶是介於綠茶和紅茶之間的半發酵茶,香味持久,用來煮茶葉蛋也可以。
茶葉蛋可以放冰箱嗎
茶葉蛋是浸得越久越入味,所以可以放到冰箱裡慢慢吃,吃的時候再煮開一下就可以了。這茶葉蛋是有甜味的,南方人的口味。要是不喜甜味的,糖可少放或不放。
茶葉蛋怎麼煮
A:八角3粒、桂皮一塊、香葉2片、花椒1小把、丁香少許、茴香少許、豆蔻2個、甘草少許、陳皮少許(A材料並非全都需要,可根據實際情況新增,比如我家沒有香葉、所以就不用它,不過越齊肯定味道越香,香料實在有限的時候可加上現成的五香粉一起煮。)
B:生薑1小塊、鹽1大勺、醬油2勺、冰糖2勺、茶葉3勺(B材料則是必需的東西)
製作方法
1、將雞蛋洗淨後放入鍋內,倒入清水沒過雞蛋煮開後轉小火煮5分鐘,然後將煮好的雞蛋撈出放入冷水中,待雞蛋不燙手後將其輕輕敲碎蛋殼但不要分離
2、將調料A洗淨後放入鍋內,生薑拍扁放入,再放入材料B攪勻
3、將敲碎蛋殼的雞蛋重新放回鍋內煮半個小時,然後關火泡製1天即可
小貼士
1、香料越齊全,滷水的味道就越香
2、雞蛋一定要煮熟後才敲碎,另外煮雞蛋時火不宜太旺,不然很容易爆裂
3、泡製的時間越長,味道越濃厚,一個快速上色的辦法就是:最後可將滷好的雞蛋剝掉外殼後泡在滷水裡,很快顏色就能變深。
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