什麼是瑤柱呢 瑤柱有什麼營養價值呢
大家在生活中應該都聽說過非常多的海鮮吧,那麼你瞭解瑤柱嗎?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟什麼是瑤柱呢,以及瑤柱有什麼營養價值呢?跟著小編我們一起來學習吧。
什麼是瑤柱呢
瑤柱俗稱乾貝、幹瑤柱、江珧柱、馬甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑤柱等,實際是多種貝類閉殼肌乾製品的總稱。撬開一個江瑤只得指尖大小的乾貝,在古時是進貢皇室的珍品。其因味道鮮美被列作“海八珍”之一,素有“海鮮極品”的美譽。而今雖超市裡隨處都能買到,但大的乾貝依然昂貴,尤以粒形肚脹圓滿、色澤淺黃、手感乾燥且有香氣、口感嫩糯鮮香回甘之類為佳。
瑤柱有什麼營養價值呢
瑤柱性味甘鹹平,功能滋陰補腎、健脾調中。《本草從新》說它能“下氣調中,利五臟,療消渴”之效;《本草求原》說它有“滋真陰,止小便” 之功。瑤柱含豐富蛋白質和少量碘質,功效與海藻、海帶接近,但它含有非常濃郁的香味,味道更可口、更鮮美,無論做主料或配料都能突出或增添菜餚的美味。幹瑤柱所含熱量是臘腸或臘肉的一半,而脂肪含量更只是臘肉的二十分之一,是女性非常理想的健康減肥修身之妙品。
瑤柱的生長環境是怎麼樣的呢1.棲息於低潮線至20餘米的水清流急的岩石上或沙礫較多的海底,以足絲固著後,微張兩殼以鰓過濾水中浮游生物為食。雌雄異體,1年性成熟,卵巢為橙黃色,精巢乳白色,繁殖期5-7月,生殖時最適溫度16-19℃。我國分佈於渤海、黃海。現已大量人工養殖。
2.多生活於淺海2-4m水深的沙質海底。我國分佈於南海。但產量少。
3.生活於潮間帶。我國分佈於南海。
瑤柱的市場價格是怎麼樣的呢瑤柱價格:據廈門養殖戶李大爺介紹,市面上瑤柱價格因品種而異,小的瑤柱價格是145一斤,中等的瑤柱價格260元一斤,大的瑤柱要400元一斤。瑤柱價格因當地市場價格為準,此價格僅供參考。
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