煲仔飯可以放什麼材料 煲仔飯用什麼米
煲仔飯除了米飯以外,裡面還配有各種食材,一般是葷素搭配,有肉類,也有蔬菜。那麼,煲仔飯可以放什麼材料?煲仔飯用什麼米?
煲仔飯可以放什麼材料
煲仔飯的製作並沒有固定的模式, 可以根據個人的愛好選用不同的米、肉類和調料做出不同口味的煲仔飯品種,廣式煲仔飯味道多為清淡,所用調料簡單常見,特別是菜宴部分的製作多選用肉類,可以分為兩個部分。
一種是不需要醃製的肉類如:臘味、叉燒、燒鴨,另一種是需要醃製或是要經過烹飪加工的品種如:雞肉、 牛肉、 豬肉、 魚類等生料食品, 而調料方面更是常見列如:醬油、蠔油、花生油、鹽、雞精、生粉、白糖、沙茶醬、咖哩粉等各種不同的調料。
煲仔飯用什麼米好的煲仔飯,用米十分講究,一般選用絲苗米, 因為這種米油潤晶瑩、米身修長、柔韌適中。
除了選米以外,選用搭配的材料也將決定煲仔飯的口味。比如臘味飯,晶瑩剔透的米飯吸取了臘肉材料精華後,飽含湯汁的濃郁鹹香,肥而不膩,溫潤可口,食用之後暖乎乎的,神清氣爽,假如採用肥瘦相間的臘味肉,香味還更加濃郁。
煲仔飯的簡單做法
原料:白米、青菜、牛肉、雞蛋
做法:
1.牛肉洗乾淨切片放入薑絲、蔥白、精鹽、雞精、白糖、醬油、蠔油、麻油、嫩肉粉、生粉然後攪勻醃製好放一邊備用。
2.把泡過的米放進煲仔內,按分量加水放上爐具直接加熱。
3.當鍋內冒大泡時用筷子適當攪拌,待水差不多幹時,沿著煲仔邊淋上少許油,適當轉動,在煲裡結成一層鍋巴。
4.放進事先醃製好的牛肉,淋上少許蠔油(可不用),調至小火,雞蛋打破鋪在牛肉麵上,蓋上鍋蓋。
5.另起砂鍋將青菜灼熟,待到牛肉八成熟時直接關火,切記不可開蓋,繼續焗十分鐘。
6.等到焗的時間足夠,放入青菜即成窩蛋牛肉煲。
煲仔飯好吃嗎
煲仔飯是極具廣東風味的一種傳統美食,顧名思義煲仔飯是用瓦煲做飯的一種烹飪手法制作煲仔飯多選用晚稻的瘦身米, 由於瘦身米 吸水性好,加上米飯吸收了材料和油的香味,更加極具獨特的飯香,吃起來香味濃郁,肥而不膩,溫洵可口。
-
致癌食物少量多次吃危害更大
一家三口人,丈夫、妻子、小姑子相繼患上食道癌,小姑子在1年前已經不幸離開了人世。令人感到蹊蹺的是,三人當中有兩人並不是血緣關係。在追蹤三人同患癌症的原因時,醫生髮現這三人最常吃的食品是鹹魚,這個食道癌,很可能和他們長期吃醃製食品有關聯。致癌食物少量多次...
-
12星座女的個性特點,用一種小吃來形容
白羊座:用小吃來形容女人大油大膩紅燒肉最適合即衝又香吃了離不開白羊座的女生,天性就是聰穎而大氣的型別,如果說他們是女漢子,的確會顯得非常的準確,而且作為女人來說,如果一定要用一種小吃來形容他們的時候,紅燒肉反倒是最適合的,這樣的女人率性到讓男人都有所畏懼,但...
-
菠蘿可以泡酒喝嗎
可以。菠蘿可以泡酒喝嗎110斤菠蘿泡幾斤白酒大約10斤。菠蘿酒用高度白酒1比1的比列就可以,米酒就是1比2,一斤菠蘿兩斤米酒。菠蘿酒以菠蘿、米酒為主材製成的飲品,由菠蘿密封浸泡,發酵而成的酒精飲料,有清熱解渴,消暑提神,化食止瀉的功效。當出現消化不良時,喝點菠蘿泡...
-
糖尿病能吃牛肚嗎
可以。糖尿病能吃牛肚嗎1其實糖尿病人的患病原因主要是因為體內的血糖過高,所以說吃牛肚和糖尿病,人體內血糖過高是沒有直接關係的,糖尿病人在生活中要非常主要的一個原則就是控制飲食,降低血糖,其實就是少吃或者不吃一些容易使血糖升高的食物;比如說一些加糖含量特...