蒿子粑粑吃了有什麼好處?蒿子粑粑的營養價值
蒿子是野外生長的一種雜草類,每逢成熟的季節,可以採摘用來做蒿子粑粑,蒿子粑粑很多地方都有在做。那麼,蒿子粑粑吃了有什麼好處?蒿子粑粑的營養價值有哪些?
蒿子粑粑的營養價值1、蒿子儘量摘細嫩的尖尖,一定要先焯水,能夠去掉其本身的苦味。
2、根據個人口味,調配糯米粉和粳米粉的比例,從而使餅軟糯可口,加雞蛋味道更香,也依個人口味,加點薑末、香蒜末碎紅尖椒等。
3、有條件的話建議先將糯米粉過篩,那樣蒿子糊會更加細膩沒有糯米顆粒,餅吃起來會口感更好。
注:蒿葉屬菊科,品種繁多,常見的有白蒿、青蒿、牡蒿、臭蒿等多種,其中做粑粑用的蒿葉便是一種香蒿,在野地裡採摘的有一股淡淡的清香,有點像牡蒿。由於香蒿比較稀少,也用白蒿代替的,相對於香蒿來說口感要差一點。
蒿子粑粑的食用價值清熱解暑,除蒸,截瘧。用於暑邪發熱,陰虛發熱,夜熱早涼,骨蒸勞熱,瘧疾寒熱,溼熱黃疸。
本品苦寒清熱,辛香透散,善使陰分伏熱透達外散,為陰虛發熱要藥,此外兼有解暑,截虐之功。
1、解暑:可治外感暑熱,發熱煩渴。
2、截虐:主治瘧疾引起的寒熱往來。
3、涼血,退虛熱:善治陰虛發熱,骨蒸勞熱,及溫熱病後期,熱入陰分,夜熱早涼者。
蒿子粑粑的做法主料蒿子100克糯米和香梗米400克
方法/步驟
1、先準備原料:蒿子,糯米和香梗米混合起來磨成的粑粑粉,裡面裝的餡是:雪裡紅醃菜、臘肉、乾子、大蔥、大蒜,以及其他調料。
2、將蒿子揉碎後,與粑粑粉攪拌,加適量的水,充分揉勻成粑粑麵糰。
3、取一小團麵糰,將拌好的餡包進去,用力壓扁。
4、點火上鍋,鍋中加適量的油,燒熱後放如粑粑,兩面煎黃後,加點水,蓋上鍋蓋悶上5、6分鐘即可。
5、可以伸手開吃了。
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