怎麼做泡蘿蔔又脆又甜?雪碧泡蘿蔔需要加醋嗎
泡蘿蔔在各地雖然很受歡迎,但是地方差異導致其做法口感也不相同。那麼,怎麼做泡蘿蔔又脆又甜?雪碧泡蘿蔔需要加醋嗎?
怎麼做泡蘿蔔又脆又甜
泡蘿蔔看似很簡單,但是有些人做出來的泡蘿蔔沒嚼勁,畢竟脆嫩又酸甜的口感很多人都喜歡。
做法一
白蘿蔔一顆、胡蘿蔔一顆、蘋果和梨各半個、蔥兩根、辣椒麵、生薑、魚露。
1、把白蘿蔔切成小塊,灑上粗鹽放置三個小時以上,等白蘿蔔變軟,濾出水份,涼幹備用;
2、把蘋果、梨、姜切碎,加入鹽、味精、糖攪拌(可以依自己的口味),再加入辣椒麵 魚露繼續攪拌;
3、把胡蘿蔔切絲,本人的刀功不好。蔥切段備用;
4、取出涼好的白蘿蔔,加入胡蘿蔔絲攪拌好,再把調料汁會入一起攪拌均勻。然後裝到保鮮盒裡,把蔥放在最上層;
5、用保鮮袋包好,密封住。放到冰箱裡四五天左右;
做法2
* 把蘿蔔洗乾淨,然後找地方晾乾,擱置3天左右的時間,目的是讓蘿蔔儘可能的少一些水份,這樣才好吃。(有些人削皮,有些人不喜歡削皮,我喜歡帶皮吃,才爽口)
* 然後把晾乾的蘿蔔切成3-4小段,什麼形狀按照自己的喜好來定義,不做強求。
* 找個盆子,撒上粗鹽幾把,用手搓,翻動蘿蔔5分鐘,擱置在那裡醃製2個小時。
* 然後把冷開水匯入另外一個浸泡的缸裡去,記得缸不能有油脂,不能不幹淨,不能有生水的水份在裡面,匯入的是冷開水,不是自來水。
* 然後把搓好的蘿蔔網缸裡匯入,放入一些辣椒,白醋,粗鹽多幾把(根據個人口味不同可適量新增其他調料)。
* 用蓋子密封好,經過1個月時間,浸泡的蘿蔔好了,可以拿出來吃,味道很好。
雪碧泡蘿蔔需要加醋嗎
需要,一般要求泡菜的水淹過食材就行,鹹可多點,另注意衛生就行。
泡蘿蔔的水和鹽的比例
原料: 白蘿蔔,姜兩三片,糖醋適量,主要看你用的蘿蔔量的大小。
糖醋的比例差不多是2:1,再加兩三勺水,稍微稀釋一下這個糖醋汁,食鹽。
做法: 白蘿蔔切塊,或者切片,如果要當天吃,就少切點,否則蘿蔔放著就不好吃了; 把切好的蘿蔔塊(片)...
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