蔊菜的功效與作用 蔊菜的好處
大家知道蔊菜可以怎麼吃嗎,蔊菜的營養是什麼呢?蔊菜可以怎麼吃呢?蔊菜的功效與作用是什麼呢?今天就一起來看看吧!
蔊菜的功效與作用促生長髮育
莧菜中的蛋白質含量非常的高,對於牙齒和骨髓的生長可以起到一定的促進的作用,並能夠維持正常的心臟活動。對於青少年和嬰兒的成長和發育都是有一點的促進作用。莧菜中富含的鈣、鋅等物質對於老年骨質疏鬆和佝僂病都有著很好的治療作用。
防治糖尿病
因糖尿病患者體內的鎂被過多的排出或者耗損,因此極度的缺乏鎂元素。莧菜中就富含鎂元素在其中,多補充點鎂元素,可以改善血糖,對血糖起到控制的作用,其中鎂元素對於維護心功能的健康也是非常有幫助的。
提高免疫力
被譽為“長壽菜”的莧菜中含有的氨基酸、脂肪酸等微量元素等物質,有利於提高我們機體的免疫力,起到強生健體的作用。據研究表明,莧菜還具有抑制癌細胞增殖的作用,對於防止化學致癌也是有一定的防治作用。
排毒通便
莧菜中富含的膳食纖維能夠促進腸胃蠕動,幫助食物的消化。還能夠起到潤腸通便的效果,及時的排除體內多餘的毒素。對於減肥的群體來說,也是一個非常不錯的減肥聖品。
清熱解毒
夏天的時候,天氣會非常的炎熱,這個時候人就會非常容易上火,燥熱。這個季節我們多食用帶你莧菜可以起到清熱解毒和抗菌消炎的功效。對於急性腸胃炎的人來說是非常的食用。
蔊菜的禁宜相剋
莧菜+山葵:中毒
莧菜+甲魚:一起吃難以消化
莧菜+牛奶:會影響鈣吸收
宜搭
莧菜+雞蛋:增強人體免疫力
莧菜+豬肝:增強人體免疫力
莧菜+豬肉:可治療慢性尿道疾病
莧菜+雞蛋:可滋陰潤燥
以下介紹莧菜的幾種吃法(1)莧菜粳米粥
原料:莧菜150克,粳米50克,精鹽、味精各適量。
製法:將莧菜擇洗乾淨,入沸水中焯一下,取出剁為碎末。粳米淘洗乾淨,以水煮米做粥如常法,粥成入莧菜加煮5分鐘後加佐料即成。
(2)清炒莧菜
原料:莧菜300克,精鹽、味精、蔥、色拉油各適量。
製法:
A將莧菜洗淨,下沸水中焯一下,取出晾涼,切為寸段,蔥切絲備用。
B炒鍋上火,倒入色拉油,油燒至五成熱時將蔥絲投入,炒出蔥味投入莧菜顛炒兩下,放鹽、味精各少許,拌炒後即可出鍋。
(3)蒜味綠莧葉
原料:綠色莧菜葉300克,大蒜4瓣,鹽、醋、味精、香油各適量。
製法:
A將莧菜葉洗淨,入沸水中焯一下取出放入涼開水中冷卻一下,撈出控去水分。大蒜用刀拍為碎塊,用刀剁為末備用,味精以溫水浸泡。
B將莧菜葉與蒜末同入盤中加入鹽、醋、味精水、香油拌勻即成。
莧菜的食用禁忌1、過敏性體質的人不能吃莧菜,因為這類人群食用莧菜後經日光照射有可能患植物日光性皮炎,此症較嚴重,需多加註意。
2、消化不良、腹滿、腸鳴、大便稀薄等脾胃虛弱者要少吃或暫時不吃為好。
3、孕婦懷孕早期不宜吃莧菜,會導致流產。
4、不宜一次吃得過多,否則易引起皮炎。
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