竹蓀怎麼讀?竹蓀怎麼做好吃
很多人第一眼看到竹蓀兩個字是蒙著讀的,可能音上有所差入。那麼,竹蓀怎麼讀?竹蓀怎麼做好吃?
竹蓀怎麼讀
竹蓀 / 拼音
[zhú] [sūn]
竹蓀怎麼做好吃
竹蓀成熟後能散發出濃濃的清香,不僅肉質滑嫩,味道鮮美,而且營養豐富,是一種名貴食用菌。
食用方法:1、將幹竹蒜50g用溫水泡10分鐘,洗淨,切成一寸左右,將排骨500g切成方塊形,和切好的竹蒜一起放入鍋中,加入550g100℃的熱水燒20分鐘後加入鹽,味精即可食用。2、將幹竹蒜50g用溫水泡10分鐘、洗淨,把切成很碎並加有鹽和味精的細豬肉放入竹蒜的空心中,一條條擺好,蒸25分鐘後,等50℃時切成方塊即可食用。
儲存上注意:不要放在日光直射的地方,不要放在高溫潮溼的地方,開封時請儘快食用。
竹蓀母雞湯
這倒真是再簡單不過的菜了,只要原料夠好——真正的土養的老母雞,而且不要超過三斤的那種。
將土養老母雞去毛、淘盡內臟、減去雞屁股並洗淨雞身後,先燒滾一過水,將老母雞整個兒地浸在滾水中焯去血腥氣,撈出後衝一下。
砂鍋中一次性加滿水,放入老母雞,加拍鬆的生薑塊一個、料酒一小勺,先大火燒開後,用小火慢慢燉。燉雞時,為了防止湯水溢位,可以在砂鍋上架兩根竹筷,再蓋上鍋蓋。大約三小時後,雞湯已經呈金幣黃色。這時可以將已經用水發過的竹蓀切段,投入雞湯中,再燉,等竹蓀充分浸潤了雞湯的味道後,根據個人口味加鹽,關火,撒一點點蔥花增香,就可上桌了。
要點:給雞焯水時不要弄破雞皮;水發竹蓀要多浸泡一會兒,才會去除那股怪味兒,竹蓀不要放多,否則會奪雞湯的鮮味;如果老母雞肚子裡油很多,要挖出來扔掉一點,尤其是在夏天對於喜歡清淡的人來講。
竹蓀是發物嗎
一般食用菌都屬於發物,所以竹蓀也是。對於一些有過敏史人群不建議吃。
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