油竹和山竹的區別 山竹是統稱
山竹是著名的熱帶水果,泰國的山竹是全世界有名的,山竹的味道酸酸甜甜的,男女老少都能吃,在上市時節很多人都會採購山竹來食用,下面本站小編帶大家來看一下油竹和山竹的區別。
油竹和山竹的區別
山竹是統稱,油竹是山竹的其中一種。一般山竹樹種植7-10年後才會結果,對生長環境要求極高,可謂是名副其實的綠色佳果,按照不同樹齡結出的果實可以分為:油竹、花竹和沙竹。
①油竹。正常情況下,山竹樹要7年以上才會結果,而7-15年樹齡的果樹結出來的果實叫做油竹。油竹果皮為亮黑色且帶有油亮的光澤。
②花竹。一般指的是15-50年之間樹齡結出來的果實,果皮上缺少了油亮的光澤,呈現出暗紅色或是紫紅色,看起來讓人感覺到髒髒的樣子,很好辨認。
③沙竹。沙竹的樹齡最長,一般是50年以上的山竹老樹,沙竹可謂是果如其名,通體外皮極其粗糙且沒有絲毫光澤,看上去又老又幹的樣子,尤其果皮周身還遍佈著很多的麻點,外皮呈現暗紫色或暗紅色。
在三種山竹中,花竹和沙竹經歷了充足陽光的滋潤,從而吸收到足夠營養的水分,從而使得結出來的果實風味更佳,特別是沙竹,極少會出現“玻璃肉(果肉透明狀潔淨)”或者死竹(完全壞道的果子),品質更勝一籌。更重要的一點的還是沙竹的口感,雖然說山竹都有一種酸酸的口感,但唯有沙竹除了酸中還帶有一絲絲的甜味,口感更佳細膩清甜。
山竹怎麼吃
1、挑選山竹
購買山竹時一定要選蒂綠、果軟的新果,否則會買到“死竹”,使您大失所望。
2、山竹清洗
買回來的山竹有可能帶有髒東西敷在果皮上面,所以吃之前最好清洗一下。
3、山竹剝殼
剝殼時注意不要將紫色汁液染在肉上,因為它會影響口味。
4、山竹用刀切開果皮
山竹果皮又厚又硬,可以用刀把果皮切開,也可以用手將果皮捏出裂縫再掰開。但應該注意的是,剝開果皮後,山竹裡面有紫色的汁液,一定不要把汁液沾在衣服上,否則就很難洗淨。
5、除掉山竹外殼
除掉外殼的山竹會露出其雪白、嫩滑、誘人的果肉。白色的果肉像蒜瓣一樣緊密的排列在一起,味道酸甜,爽口多汁,是老少皆宜的水果。
山竹的作用
1.山竹不但具備抗氧化能力,也有助增進免疫系統健康,令人身心舒暢,整個山竹都有用途,不過因為山竹性寒必免與西瓜、豆漿、啤酒、白菜、芥菜、冬瓜荷葉湯等寒涼食物同吃,若不慎吃過量,得用紅糖煮薑茶解除。
2.山竹具有降火功效。
3.山竹主治脾虛腹瀉,口渴口乾,燒傷,燙傷,溼疹,口腔炎。
4.山竹湯專治青春痘:夏天容易長暗瘡,也就是青春痘,山竹湯能對營養過剩及燥火較重引起的暗瘡、消化不良、面板沒有光澤及肥胖等症有很好的食療作用。
山竹的食用禁忌
1、山竹性寒,脾胃虛寒、體寒的人應少吃;
2、山竹含糖量極高,糖尿病患者不宜食用;
3、山竹含有豐富的膳食纖維,適量食用可以防止便祕,但如果過量食用則會引起便祕,所以每日吃山竹應不超過3個。
4、山竹中的鉀元素含量較高,腎病及心臟病患者應少吃;5、山竹應該避免與其他寒涼食物同食,會影響脾胃功能,可能引起腹瀉、腸胃不適。
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