鯿魚怎麼切好看又不損壞魚質
大家應該在酒店裡吃過各種各樣的魚,應該也看到過各種擺盤精緻的魚,看上去特別好看,但回到家自己做又做不出那種效果,那是為什麼呢?
鯿魚的切法
1.把魚頭和魚尾分別切下,魚身從背部均勻地切成條,腹部要相連不斷。
2.抹上少許鹽,加點料酒,醃上20分鐘。
3.把魚頭和魚尾擺在盤兩頭,魚身撒開成扇形放中間,水開後蒸7-8分鐘,關火燜2分鐘。
4.出鍋後加上蒸魚豉油,撒上蔥末,淋上少許熱油即可。
鯿魚怎麼清洗
1、有汙泥味的魚,用涼濃鹽水洗一洗,汙泥味可除。
2、先剖魚肚,後刮鱗。
3、剖魚時,萬一不小心把膽弄破,可用少量白酒或小蘇打也可用發酵粉,塗在有膽汁的魚肉上,使膽汁溶解再用冷水沖洗,苦味就可以去除。
4、洗魚放大蔥,能防蒼蠅叮。在洗的魚段。
鯿魚怎麼去除腥味
1.把淡水魚剖肚洗淨後,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,侵泡數分鐘,經過這樣處理,魚就沒土腥味了.
2.用25克精鹽兌2500毫升清水,把活魚泡在鹽水中,一小時後,土腥味就可以消失.如果魚已死,需泡兩個小時,也可去掉腥味.
3.鯉魚背上兩邊有兩條白筋,這是製造特殊腥氣的東西,宰殺時,注意把這兩條白筋抽掉,做熟的魚就沒有腥味了。
清蒸鯿魚的做法
1、把魚去鰓,去肚,去鱗,洗淨,橫切幾刀,撒上鹽,料酒。
2、在刀逢裡放上薑片,魚身下也放上薑片,魚肚塞上姜與蔥結。
3、水開後,隔水蒸3分鐘。
4、把蒸魚水倒掉。
5、再隔水蒸8--10分鐘,悶2分鐘。(什麼都不放)再把水倒掉。
6、把薑片去掉。
7、撒上蔥花。
8、在蔥花上澆上熱油。
9、取小碗,放入水澱粉,鹽,料酒,胡椒粉,雞精,蒸魚豉油,調勻。
10、放鍋裡煮開。
11、澆在魚上即可。
-
糖尿病能吃牛肚嗎
可以。糖尿病能吃牛肚嗎1其實糖尿病人的患病原因主要是因為體內的血糖過高,所以說吃牛肚和糖尿病,人體內血糖過高是沒有直接關係的,糖尿病人在生活中要非常主要的一個原則就是控制飲食,降低血糖,其實就是少吃或者不吃一些容易使血糖升高的食物;比如說一些加糖含量特...
-
荷葉是什麼季節的
夏季。荷葉是什麼季節的11、我們知道很多植物都是喜歡溫暖溼潤的環境的,荷葉這種植物尤其是這樣,這也是為什麼在北方想要栽培荷葉這種植物是非常的困難的,而在南方的池塘裡卻隨處可見的'原因,一般情況下,由於荷葉這種植物是非常喜歡溫暖的環境的,所以荷葉會在夏季開...
-
夢見食物蛇
夢見食物蛇是什麼意思夢見食物蛇,心靈上總感覺乾燥了些,這兩天的你需要一些外來的滋養。一杯淡淡清香的花茶、精油的香味等,能夠讓人在氣氛上舒暢的東西都好。而這兩天在待人面上有什麼好訊息、好東西要懂得分享,不藏私的精神才是你能否獲得人氣的重點。拍張團體紀...
-
白桑葚與黑桑葚的區別
成熟期不同、營養成分不同、口感不同。白桑葚與黑桑葚的區別1白桑葚和紫(黑)桑葚的區別1、成熟期不同紫黑桑葚成熟早,白桑葚成熟稍晚些。2、營養成分不同紫黑桑葚營養高於白桑葚,入藥選用紫黑桑葚。3、口感不同紫黑桑葚口感脆甜清爽,白桑葚蜜甜粘口,含糖量高於紫黑...