脆柿子的功效與作用 脆柿子皮能吃嗎
脆柿子是我們大家都很熟悉的一種水果,喜歡吃該水果的人也是非常多的,同時脆柿子對我們身體的好處是非常多的,那麼脆柿子的功效與作用?脆柿子皮能吃嗎?
脆柿子的功效與作用
脆柿子含有豐富的尼克酸和維生素B族元素,含量不僅高於普通柿子,還大大超過蘋果、梨、葡萄等水果,常食可以促進腸胃病、心血管病、肝炎、高血壓、喉痛等疾病症狀的改善,保健功效十分明顯。脆柿子所含維生素和糖分比一般水果高1~2倍左右,所以吃脆柿子可以補充大量的維生素C。脆柿子富含果膠,它是一種水溶性的膳食纖維,有良好的潤腸通便作用,對於緩解便祕,保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。脆柿子能有效補充人體養分及細胞內液,起到潤肺生津的作用。脆柿子能促進血液中乙醇的氧化,輔助機體排洩酒精,減少酒精對機體的傷害。
脆柿子皮能吃嗎
吃脆柿子是要削皮的。脆柿子皮中含有一定量的鞣酸物質,帶皮一起吃的話,可能會在使胃部出現不舒服的情況,而且還有可能會在體內形成胃柿石,危害身體的健康。吃脆柿子皮會給身體帶來不適,而且現在很多商家為了使水果保鮮,會在表皮塗上一層保護蠟,這種蠟質進入體內後,難以溶解、消化,所以吃脆柿子不要吃皮。吃了柿子皮後,應該多喝點溫熱水,這樣不僅可以保護胃黏膜,還可以加快柿子皮的消化吸收,讓柿子皮快速的排出,然後再好好休息一下,緩解胃部不適的情況,一般情況下,身體過會兒就會恢復正常了,但不排除有些人吃了柿子皮後,身體一直不太舒服,建議有這種情況的應該去看看醫生,在醫生的指導下,使身體恢復正常。
脆柿子怎麼吃
吃脆柿子一般建議削皮,因為因為柿子皮中的鞣酸要高於柿子肉,如果連皮一起吃,更容易形成胃柿石,而且脆柿子皮中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物,使這些營養素不能被利用,容易導致這些礦物質缺乏。脆柿子所含維生素和糖分比一般水果高1~2倍左右,所以吃脆柿子可以補充大量的維生素C。脆柿子富含果膠,它是一種水溶性的膳食纖維,有良好的潤腸通便作用,對於緩解便祕,保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。柿子具有一定的降壓功能,可以軟化血管,增加冠狀動脈流量,並且能活血消炎,改善心血管功能。預防疾病新鮮柿子含碘很高,能夠防治地方性甲狀腺腫大。
脆柿子怎麼脫澀
把澀柿子浸泡在乾淨的溫水裡,如果柿子比較青浸泡的水溫度就要提高一點,水溫可以在40°左右浸泡18個小時以上,如果是比較熟的柿子就可降低點水的溫度,大約在25°就可以,然後浸泡時間也縮短點大約15個小時。經過這樣的處理柿子就可以脫去澀味,但是這樣處理過的柿子應該及時吃掉,不能長時間儲存。還可以進行石灰水脫澀,我們可以把澀柿子浸泡在3%的石灰水中,等待兩三天就可以吃到甜甜的一點也不澀的柿子了。水果混裝也是一種給柿子脫澀方法,我們把澀柿子和少量的蘋果、梨、山楂等水果混裝於密閉容器中,這裡要記得裝柿子用的容器一定要洗淨,否則會汙染柿子,那麼柿子在脫澀過程中就會爛掉,準備好後接下來在室溫下等待4~7天就可以脫去澀味。
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