脆柿子怎麼看熟了沒有 脆柿子怎麼催熟
柿子分為軟柿子和脆柿子,很多人都喜歡把柿子捂軟了再吃,其實脆柿子也別有一般風味。脆柿子吃起來清脆爽口,但是不容易辨別有沒有成熟,下面教大家如何看脆柿子到底有沒有熟。
脆柿子怎麼看熟了沒有
1、看季節 脆柿子和軟柿子一樣,都是在秋天成熟,十月份左右大批量上市,如果提前上市的話,脆柿子很可能是沒熟的,或是採取化學物質催熟的果子。
2、看顏色 脆柿無法通過軟硬程度區分成熟,但可以看表面顏色來鑑別,一般熟透的脆柿和軟柿子一樣都是橙紅色,而沒熟的脆柿,顏色會是青黃相接,或淡黃色。
3、看味道 味道可以通過聞或嘗來區分,如果是熟了的脆柿,聞起來有熟透柿子的甘甜香味,而未熟的柿子則是青味;而削皮後嘗一嘗脆柿,熟的話口感脆爽,味道甘甜無澀味,反之沒熟的果子帶有澀味。
脆柿子怎麼催熟
脆柿子沒熟可以採用以下方法進行催熟:
1、和成熟的其他水果放一起催熟 成熟的水果中會散發出乙烯,這是一種能促進果實成熟的物質,只要將還沒熟透的脆柿子和已經熟了的蘋果、香蕉、獼猴桃、梨子等水果放在一個袋子或盒子裡,然後密封裝好,過3天左右,脆柿子就會自然被催熟,這種水果互相催熟的方法可以運用到多種果蔬上,是既簡單又安全健康的催熟方法。
2、鹽水浸泡催熟 鹽水浸泡也是催熟脆柿子的方法之一,一般浸泡的比例是100:3的水和鹽的比例,做法是將採收的澀柿浸泡在清潔的鹽水中即可,不過需要注意的是水溫及浸泡時間應根據採收時柿子的成熟度而定,通常採收的青果(皮綠色),水溫以35-40℃,浸泡18小時以上才能脫澀;而採收若是黃色,水溫則需要保持在20-25℃,浸泡15-16小時便能脫澀。
3、熱水浸泡催熟 讓脆柿子處於高溫的環境下,也能加快脆柿子的成熟速度,具體做法是將需要催熟的脆柿子放入一個大小適中的盆內或缸內,然後加入適當的溫水,大約溫度在60度左右,以不燙手但感覺溫度較高為宜,之後在盆上蓋上棉被等物品,而且每天要換2-3次水保證恆溫,通常2-3天后,脆柿子就會被催熟了。
4、塑料袋密封催熟 塑料袋是由乙烯聚合物製成,利用其中的乙烯物質,可以將未完全成熟的脆柿子放入黑色塑料袋中,紮緊袋口,然後置於常溫處密閉儲存,這種方法簡單方便,易操作,而且催熟速度也比較快,大約4—5天就可以將未熟脆柿子完全催熟。
脆柿子軟了可以吃嗎
脆柿子變軟是可以吃的。 很多水果放久了都會變軟,這是因為水果中裡面的水分蒸發導致的,而且這樣的水果單位含糖糖量變高,吃起來更甜;同理,脆柿子變軟了也可以吃的,而且味道會更甜,只要沒有那種變質的酸味就可以吃,一般只要不弄破它,都不會壞的。
脆柿子怎麼儲存久一點
放在通風陰涼處 一般來說如果買的不多的話,一兩天內就會吃掉,只需要把柿子放到通風避光的陰涼處存放就可以了,如果買的比較多,就需要另行儲存了。 放在冰箱冷藏室 一般來說,適合柿子的儲存溫度介於7~13攝氏度之間。入冰箱冷藏的柿子可先不清洗,只以塑料袋或紙袋裝好,防止果實水分蒸散;同時也可以在塑料袋上扎幾個小孔,以保持透氣,避免水氣積聚,造成柿子腐壞。
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