禽流感可以吃炸雞嗎?禽流感期間能吃炸雞嗎?
炸雞,是不少人日常,最喜歡吃的小吃,經常會買來食用。但不少人困惑,禽流感期間能吃炸雞嗎?關於,禽流感可以吃炸雞嗎?禽流感期間能吃炸雞嗎?本站小編來為您一一解答!
禽流感可以吃炸雞嗎
禽流感可以吃炸雞,但小編建議大家禽流感期間最好不要吃。禽流感期間吃炸雞,一定要確保雞肉高溫炸熟再食用。禽流感病毒不耐熱,只要加熱到一定溫度,即可殺滅病毒,一般以56℃度加熱3小時、60℃加熱30分鐘和100℃加熱1分鐘均可。因此,如果保證雞蛋加熱煮熟後再食用,一般是不會感染禽流感的,但是我們應該儘量以健康的蔬果類取代雞蛋及肉類,就能避免病從口入。
禽流感期間能吃炸雞嗎
禽流感期間能吃炸雞,但小編建議大家禽流感期間最好不要吃。就目前的資料來看,禽流感病毒對高溫、紫外線和各種消毒藥都比較敏感,很容易被殺死。病毒在100°C的環境中,1分鐘之內就能被消滅。在70°C的環境中,2~10分鐘也能被消滅。也就是說,烹調雞肉一定要徹底做熟。需要提醒的是,病毒存在於禽類血液中,所以要遠離雞血、鴨血之類的食物,鴨腸等食物也要慎吃。
禽流感期間如何選購雞肉
雞肉是很多人最喜愛的肉類之一,大家很難抵擋白斬雞、三黃雞、香辣炸雞等雞肉食物的誘惑。選購雞時,將雞抓住翅膀提起,雞掙扎有力,雙腿收起,鳴聲長而響亮,有一定重量,則表明生命力強,染流感病毒的可能性就不高。
要想安全衛生必須高溫防毒
雞身上的泥或者糞便,要帶著口罩手套處理乾淨,用鹽撒在上面輕輕搓揉,表皮的髒東西就去掉了,再用清水衝淨,撒上鹽。而後一定要洗淨雙手,做好消毒防傳染工作。研究表明,禽流感病毒對於溫度非常敏感,它對低溫有很強的適應力,如果在零下20℃左右它可能存活幾年,但如果在20℃溫度下,它只能存活7天。就食品來說,經過高溫處理的食品應該說不存在有活性的病毒,禽流感病毒在56℃下10分鐘就能消滅,70℃用兩分鐘就消滅了。所以說,雞肉在煮熟燜透後,病毒傳播的可能性較小。但如果病禽未經煮熟煮透食用,病毒很可能進入人體。禁忌吃白切雞等製作過程無高溫消毒環節的雞類製品。
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