禽流感還可以吃肉嗎?禽流感期間還能吃肉嗎?
禽流感期間,肉類食物讓大家都變得比較敏感,不敢輕易食用。不少人困惑,禽流感期間還能吃肉嗎?關於,禽流感還可以吃肉嗎?禽流感期間還能吃肉嗎?本站小編來為您一一解答!
禽流感還可以吃肉嗎
禽流感期間可以吃肉。但要確保其經高溫加熱煮熟後食用。禽流感病毒並不耐熱,只要加熱到一定溫度,即可殺滅病毒,一般以56℃度加熱3小時、60℃加熱30分鐘和100℃加熱1分鐘均可。因此,如果要食用家禽肉類、蛋類時,最好能保證加熱煮熟後再食用。但是我們應該儘量以健康的蔬果類取代肉類,就能避免病從口入。
禽流感期間還能吃肉嗎
世界衛生組織就此次事件釋出宣告:從目前的證據來看,還沒有任何證據可以證明,此次H7N9禽流感病毒是來自豬,但活禽類可能傳播H7N9這種病毒。這也並不是說我們就一定不能吃雞肉了。禽流感暴發以來,政府相關部門都採取了有力措施,包括更加嚴格的清理、消毒檢疫等,已經經過檢疫並允許銷售的雞肉無需擔心。
中國疾病預防控制中心釋出的指南顯示,H7N9禽流感病毒雖然致病性很強,但它並非無堅不摧。這種病毒很怕高溫,研究發現,100℃加熱1分鐘,病毒就會失去活性,喪失致病性。而日常家庭烹調,無論是微波、紅燒、清蒸,幾乎都超過100℃,如果烹調時間足夠長,H7N9禽流感病毒早就死了。所以,如果你不是生吃雞肉,完全不用擔心。至於雞蛋,挑選的時候注意選擇經過消毒的、表面比較乾淨的,最好也不要生吃雞蛋。事實上,就算沒有禽流感病毒的危險,生吃雞蛋也要擔心沙門氏菌感染的風險。
但禽流感病毒不怕冷,它對低溫抵抗力較強,在4℃水中可存活1個月,因此,五六分熟的雞排、沒熟透的火鍋涮肉需謹慎食用。很多人喜歡吃涮火鍋,很多時候為追求鮮嫩的口感,涮兩下也就拿出來吃了,這樣就可能給自己增加了感染禽流感的風險。自己在家做菜也是一樣,還是儘量做熟比較安全。
健康吃肉的三大方法
其一:從肉的烹調方法上來說,最健康的烹調方法是“燉”,燉肉鮮嫩,養分豐盛,不上火。試驗表明,長時間燉肉可減少30%~50%的膽固醇。
其二:多吃禽肉,少吃畜肉。有研討成果表明,禽肉脂肪少,養分價值要比畜肉高得多。而且更主要的原因是:多食紅肉會增長患癌症的風險。紅肉是指牛肉、豬肉、羊肉等,而紅肉加工的肉類包含香腸、漢堡牛肉餅和薰、醃製肉食以及罐頭等。從世界領域來看,紅肉消耗多的國家,前列腺癌的發生率也高。紅肉消耗少的國家,前列腺癌的發生率較低。國內外醫學研討證實,紅肉中的一些物資與結腸致癌作用有密切關係。
其三:多吃骨頭少吃肉,特別是對於那些三天不吃肉就發慌的人來說,尤其應該如此。對於要“大塊吃肉”又希冀身體健康的人來說,戒肉不如選肉,素食不如擇食。這是既能滿足口腹之慾,又能免除後顧之憂的盡妙方法。
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