吃雞蛋會傳染禽流感嗎?雞蛋會不會攜帶禽流感?
雞蛋是營養價值非常豐富的食物!但禽流感期間,不少人都會比較禁忌吃,蛋類和肉類食物。那麼有人困惑了,雞蛋會不會攜帶禽流感呢?關於,吃雞蛋會傳染禽流感嗎?雞蛋會不會攜帶禽流感?本站小編來為您一一解答!
吃雞蛋會傳染禽流感嗎
禽肉煮熟煮透後,病毒傳播的可能性較小。但如果病禽未經煮熟煮透食用,病毒很可能進入人體。病毒進入人體如果存活,會否通過消化道傳入人體各組織中、病毒在人體是如何運作的,這些機理現在都還不清楚。在此情況下,只有對來自疫情暴發區的家禽採取封鎖。
目前,我國檢疫部門已採取緊急防範措施,國內也尚未發生病例,正規市場的家禽基本可放心食用,關鍵是要煮熟煮透。如果食用未經檢疫或來自疫情暴發區的家禽,則不排除染病風險。
雞蛋會不會攜帶禽流感
專家介紹,高致病性禽流感病毒可以通過雞蛋傳播。農業部總畜牧師賈幼陵表示,無疫情發生的地方,吃雞蛋毫無危險。在疫區的雞蛋有可能被感染上病毒,因此,希望大家一定要把雞蛋,煮熟了或者煎熟了再吃。
煮沸十分鐘雞蛋放心吃
公共衛生及傳染病學專家表示,雞蛋煮沸5~10分鐘後,可以完全滅活禽流感病毒,雞蛋可以安全食用。華山醫院傳染病科盧洪洲博士指出,禽流感病毒已被證實能夠垂直傳播。但禽蛋經過高溫加工,禽流感病毒能夠完全滅活。復旦大學公共衛生學院俞順章教授說,雞蛋在加熱煮沸5~10分鐘情況下,完全可以安全食用。
俞順章教授建議,從安全預防角度考慮,水煮蛋、生雞蛋儘量不要吃,炒蛋、荷包蛋等也要燒熟燒透。在食用雞蛋時,注意蛋殼外部的衛生。雞蛋外殼有可能受到汙染,因此在加工雞蛋時,要先清潔蛋殼;打雞蛋時,不要讓蛋殼掉落進去;加工雞蛋後,要徹底清潔雙手。
禽流感期間怎麼吃雞蛋
如果在禽流感期間吃雞蛋,建議食用時要保證雞蛋熟透,至少保證100度的高溫2分鐘以上,尤其是煎蛋,一定要熟透,不要吃半生不熟的雞蛋,更不能吃生雞蛋。
沙氏門菌主要存在於未烹調熟的肉、蛋、奶中,如果誤食含有沙氏門菌生雞蛋,就容易引起發熱、持續高熱、全身疼痛,嚴重的患者還會出現腸區域性潰瘍和壞死的情況。另外,生雞蛋中含有一種類生素的物質,這種物質會影響人體對蛋清蛋白質的吸收。所以無論是否在禽流感期間都不要吃生雞蛋,部分熟的溏心雞蛋也不能夠食用。
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