豬心可以冷凍嗎 豬心可以冷凍多久
豬心是肉類內臟的一種,動物的內臟一般都試醃製處理或者放冰箱儲存,常溫下容易變質。那麼,豬心可以冷凍嗎?豬心可以冷凍多久?
豬心可以冷凍嗎
豬心可以冷凍。豬心的儲存要點:
1、新鮮的豬心不宜長時間儲存,最好1-2天內食完。
2、如果需要長時間儲存,可把豬心洗淨,改刀切成片、絲或塊,加上少許紹酒調拌均勻,用保鮮膜包裹成小包裝,放冰箱冷凍室內冷凍儲存。
3、使用時可根據菜譜的要求,取出豬心,自然解凍後即可烹調菜餚。
豬心可以冷凍多久
家庭中使用的冰箱,冷凍室的溫度一般都在零下18℃左右,而這個溫度只能在一定的時間內儲存食物的風味、營養成分以及它的新鮮度,但卻阻止不了食物營養成分逐漸的損失和品質緩慢的惡化。
肉類食物在冰箱中冷凍的時間越長,脂肪氧化的可能性就越大,而脂肪氧化過程中會產生輕度氧化物和羰基化合物,這兩種物質可是對身體非常有害的。如果您發現肉裡的脂肪已經變成了黃色,那就意味著它已經被氧化了,這塊肉就最好不要吃了。
按照國標,在超市中購買的散裝肉,最好在兩個月內吃完。所以急凍兩天的豬心是可以放心食用的。
豬心怎麼處理乾淨
1、將豬心先用清水洗淨外表面,然後用刀沿著豬心的大血管劃開至底,會發現裡面有很多血塊,把血管都劃通,取出血塊,再用清水洗淨即可備用。
2、有的豬心血塊較少,很容易清洗乾淨,有的豬心放血不幹淨,需要用剪刀剪開沖洗。
豬心的挑選
新鮮的豬心,心肌為紅或淡紅色,脂肪為乳白色或微帶紅色,心肌結實而有彈性,無異味。
變質的豬心,心肌為紅褐色,脂肪微綠有味,心肌無彈性,組織鬆軟。心的上部有結節、腫塊、顏色不正,有斑點或心外表有絨毛樣包膜粘連。
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