臘肉放冷藏還是冷凍?臘肉冷凍可以儲存多久?
臘肉如果想長期儲存,必須放冰箱低溫儲存,如果短時間的話,可以直接放常溫環境中。那麼,如果長期儲存,臘肉放冷藏還是冷凍?臘肉冷凍可以儲存多久?
臘肉放冷藏還是冷凍
一般冬季溫度較低、溼度也不大,如果打算兩星期內吃完,而室內氣溫又低於攝氏20度、溼度低於60%,便可以不用放進冰箱,只要放在通風、陰涼的地方便可。如果需要長時間儲存,可先將臘味進一步烤乾、晒乾,用保鮮袋按一次食用份量封裝,放於冰箱冷凍室內儲存,一般可存放六個月。但儘管如此,還是建議大家儘早食用。由於臘肉需要乾燥的環境,因此不適合在冰箱冷藏室中儲存。
臘肉放冷凍多少度
冰箱有冷凍室,冷凍室裡的溫度恆定在-18℃,放在這一層的肉也會被冰凍,但並不是說冰凍之後的肉就不會變質,冰箱裡冰凍的肉只能儲存3個月,時間太久就會酸敗變質。隨著儲存時間的延長,豬肉的營養會流失,而且口感變差,另外在儲存過程中,還會產生一種名為李斯特菌的"嗜冷菌",如果冷凍時間過長,也不適合再食用。並且冷凍過程中經常開啟冰箱對肉的保質期有影響。
臘肉可以冷凍多久
把臘肉清洗乾淨再瀝淨水分後,包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室裡冷凍起來,這種儲存方法適用於所有的臘肉,而且儲存的時間最為長久,就算你儲存三到五年也是沒有問題的,如果再密封起來儲存則效果更好。你也可以放入冰箱的冷藏室裡儲存臘肉,這樣至少也能儲存長達一年之久而不會變質變味。
臘肉常溫可以放多久如果你們當地的室溫低於攝氏20度,而且室內空氣中的溼度低於60%,你可以把臘肉懸掛於室內沒有陽光的陰涼通風處,這樣可以儲存3個月左右的時間,室溫和溼度越低儲存的時間就越長久。
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