美味魚湯的做法 白色魚湯哪些人不能常喝
魚湯越白,脂肪含量越高的說法是真的。但是魚湯含脂量都在2%以下。美味魚湯偶爾也要喝喝,不必擔心。根據膳食均衡的理念,人體必需攝入一定量的脂肪來維持身體運轉,完全杜絕脂肪的飲食方法是非常不可取。下面就由本站的小編為大家介紹美味魚湯的做法,白色魚湯哪些人不能常喝。
美味魚湯的做法
豆腐鯽魚湯做法
用 料:鯽魚 / 豆腐一塊 / 料酒 / 蔥 / 姜 / 香菜 / 水 / 鹽
做 法
1.鯽魚一條,收拾乾淨瀝水;嫩豆腐若干切成塊或片,撒上鹽;老薑切絲,另留下半塊留作擦鍋用;小蔥。蔥白段寸段,蔥葉切碎。
2.炒鍋燒乾燒熱,用剛才留的那半塊姜擦鍋,擦後再倒油燒得開始冒煙時,將魚丟放入鍋。
3.魚一面煎好後,再煎另一面。
4.烹入料酒,加入蔥白段及薑絲,加兩碗清水,放進豆腐大火燒開,加雞精及適量鹽,繼續保持大火烹
5.大火煮約10-15分鐘,湯就已經很白了,出鍋,裝盤撒上少許蔥。
黃豆芽鯽魚湯做法
用 料:鯽魚 / 黃豆芽 / 鹽 / 姜 / 油
做 法
1.鍋裡放少許油(低於平時炒素菜的油量),待油熱後,放入薑片,用鏟子把薑片在鍋底抹一抹
2.轉中火,放進去鱗去腮洗乾淨的鯽魚,煎1分鐘左右,翻面煎一分鐘
3.加水,煮開後,放入洗乾淨的黃豆芽
4.鍋開後,轉中小火三十分鐘
5.放鹽,即可盛出。
美味黑魚湯做法
用 料:黑魚 / 豆腐 / 蔥 / 姜鹽 / 料酒 / 白胡椒粉
做 法
1.黑魚收拾乾淨,切成大塊
2.淋入料酒,撒上鹽和白胡椒粉拌勻,醃製10分鐘,瀝乾水分
3.薑切片,小蔥打結
4.豆腐切成小塊,在開水中燙一下撈出瀝水
5.炒鍋中倒油,放入薑片爆香
6.放入黑魚,煎至兩面微金黃
7.淋入料酒,蓋上鍋蓋燜1分鐘,能更好去腥
8.加適量開水,放入小蔥,不蓋鍋蓋,大火煮5分鐘
9.放入豆腐,蓋上鍋蓋煮開,轉中火再煮8分鐘左右
10.出鍋前加鹽和白胡椒粉調味即可。
白色魚湯哪些人不能常喝
“三高”及孕婦人群
如果魚湯奶白色較深,很可能魚本身脂肪含量較高或者是煲湯前用油煎炸過,常喝奶白色的魚湯難免攝入過多的脂肪。因此,肥胖、患有高血脂、高血壓、高血糖,尿酸高的人群,以及痛風病人等需要避免經常性食用。
另外,高脂肪湯類會造成產婦體重增加及加重心血管負擔等問題,並對食用母乳的嬰兒消化道產生一定的影響。因此,產婦也要注意濃魚湯的食用頻率。
雖然魚肉脂肪中不飽和脂肪酸的含量相對較高,比較有利於人體的吸收。但在日常生活的飲食中,還是應當注意控制白色濃魚湯的食用量。
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