拔絲香蕉的熱量高嗎 拔絲香蕉的製作技巧
拔絲香蕉是小孩子都喜歡吃的東西,拔絲香蕉做起來也比較簡單,但是因為是甜的就不適合多吃,那麼拔絲香蕉的熱量高嗎,下面一起來看看吧。
拔絲香蕉的熱量高嗎
拔絲香蕉的熱量挺高的,主要是白糖熱量高。基本一份拔絲菜 用掉1/4碗白沙糖,除去留在鍋底和盤底的,大概有3大勺糖在盤子裡,看你吃多少了,這樣就能計算熱量了。
拔絲香蕉的製作技巧
1、剛拌好的香蕉沒有拔絲現象,等溫度稍低,糖汁快凝結時,夾起香蕉才會帶起細絲。
2、這道甜點須趁熱吃,免得冷後糖汁凝固,不易下筷。
3、在盤子上抹油可以防止香蕉塊粘到盤子上。
麵粉能做拔絲香蕉嗎
做拔絲香蕉麵粉和澱粉都需要用到,一般拍生粉、調糊,麵粉和生粉的比例的7-3,白色的是生粉,黃色的是麵粉,加一個雞蛋。用手抓勻的原因是把麵粉的顆粒抓勻,抓到成一根線直直的落下沒有停頓就好。
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