蒜蓉辣椒醬的做法 蒜蓉辣椒醬用哪種辣椒好
辣椒醬是很多人在吃飯的時候一定會配的調味品,而蒜蓉辣椒醬是在傳統辣椒醬上面加入了蒜蓉,味道更加特別,下面我們就來了解下蒜蓉辣椒醬的詳細做法吧。
蒜蓉辣椒醬的做法
食材:小米椒、蒜頭、生薑、洋蔥、西紅柿。
配料:鹽、白糖、白醋、雞精、高度白酒、黃醬。
步驟:
1、小米椒洗淨,放在太陽下稍微晒乾,然後剪開,剁碎。
2、蒜頭洗淨後也要晾乾水,切碎,生薑、洋蔥和西紅柿都這樣處理哦。
3、準備一個大盤子,倒入辣椒末、蒜頭碎、生薑末、洋蔥以及西紅柿,攪拌。
4、往盤子里加入鹽、白糖、醋、白酒、雞精以及黃醬,不斷攪拌。
5、將做好的辣椒醬裝入乾淨的玻璃瓶或者是保鮮盒裡密封扔進冰箱就ok。
蒜蓉辣椒醬用哪種辣椒好
朝天椒,七星椒,以及終極boss黃燈籠辣椒辣都可以。
朝天椒很辣,很適合用來炒海螺,或者做成泡椒,麻辣係數極高哦。七星椒,川菜中能見到它的影子,想必也是麻辣高手哦。黃燈籠辣椒,看著很好欺負,但是辣味可是槓槓的,它是海南的一種辣椒,辣味十足,但據說吃了卻不會上火,也是蠻拼的。
蒜蓉辣椒醬的營養價值
1.辣椒裡有一種主要由辣椒鹼和二氫辣椒鹼構成的辣椒素,這種辣椒素產生的辛辣味,在口感上廣泛受到喜愛;
2.辣椒不僅有好的口感,所含的營養成份也十分豐富,還能刺激唾液和胃液分泌,使人增進食慾,促進人體血液迴圈、散寒驅溼。
蒜蓉辣椒醬如何儲存
蒜蓉辣醬平常玻璃瓶盛裝,密封好口,存放於25度以下的低溫處.最好放入冰箱。
蒜蓉辣醬可以做成非常多的美食,作為一種搭配的調味品,還可以在製作魚肉等菜餚的時候加入,其中的辣椒素,能夠產生辛辣味,人們非常喜歡它的口感。而且常吃蒜蓉辣醬還可以刺激唾液和胃液分泌,促進血液迴圈,增加食慾、驅寒祛溼。
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