麵粉是鹼性還是酸性 原來是這樣的
面粉是做很多美食必不可少的東西,很多人好奇麵粉的性質,其實這個問題的答案是非常簡單的,下面介紹麵粉是鹼性還是酸性 原來是這樣的。
麵粉是鹼性還是酸性
生面粉經發酵後呈酸性,需要加鹼中和並使之多孔而柔軟。鹼放多了是鹼性,鹼放少了是酸性,鹼放正好是中性,饅頭是酸性的。
麵粉小知識
麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少,可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。
麵粉(小麥粉)是中國北方大部分地區的主食,用麵粉製成的食物品種繁多,花樣百出,風味迥異。
麵粉的妙用
煎魚、煎蛋油不外濺
煎魚前,將少許麵粉撒在魚身上,魚下鍋時,油不會外濺,且魚皮能保持不破。同理,煎蛋時也可先在熱油中撒一些麵粉。
去除豬肝異味
用麵粉揉搓豬肝後放置1小時左右,再用清水洗淨,可去除異味。
清除羊肉絨毛
在清洗羊肉時,羊肉上如沾有絨毛,很不容易洗掉。只要用一小塊麵糰,在不潔的羊肉上滾來滾去,絨毛即可被粘掉。
有機麵粉是什麼
現在食品上已經標識出無公害食品、綠色食品和有機食品的種類。無公害食品是國家強制執行的標準;綠色食品是廣泛被研究,並且努力地在少用化肥、少用農藥、少用引起土壤汙染化肥的技術措施,來保證產品是綠色的;有機食品是絕對不使用農藥、化肥,在完全自然的狀態下形成的食品,這種食品數量有限。
按照有機農業生產標準,在生產過程中不使用有機化學合成的肥料、農藥、生長調節劑和畜禽飼料新增劑等物質,不採用GMO方法獲得的生物及其產物,採取一系列可持續發展的農業技術、協調種植業和畜牧業的關係,促進生態平衡、物種的多樣性和資源的可持續利用。
有機食品來自於有機農業生產體系,根據有機農業生產要求和相應的標準生產加工的,並通過合法的有機食品認證機構認證的一切農副產品,包括糧食、蔬菜、水果、奶製品、禽畜產品、水產品、蜂產品、調料等。有機麵粉就是指來自有機農業生產體系,根據有機農業生產要求和相應標準生產加工,並且通過合法的有機食品認證機構認證的麵粉。
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