青豆要焯水嗎?炒青豆要不要焯水?
很多食物在炒之前都要先過水處理,也就是我們所說的焯水。焯水可以去掉食物的某些毒素,那麼,青豆要焯水嗎?炒青豆要不要焯水?
青豆要焯水嗎
其實大家炒青豆選擇過水,是因為想要徹底煮熟青豆,由於生鮮豆類蔬菜都含有皁角和植物凝集素,如果沒有煮熟就食用,有可能發生食物中毒。因此選擇過水能夠更好保證青豆充分煮熟。其實要不要過水全看大家的意願,如果大家炒的青豆都熟透的話,那就不用擔心吃了會中毒。
青豆焯水要多久一般來說,青豆是不適宜久煮,否則會變色,但是青豆不炒熟就吃,很容易會中毒呢,所以說掌握好青豆的炒制時間非常重要。想要炒好一盤美味的青豆,那麼大家可以這樣做,青豆煮前要先泡水3小時左右,大火炒三分鐘就收了。
炒青豆的做法肉丁炒青豆
主料:青豆300g、花生米50g、豬肉30g
輔料:油適量、鹽適量、紅辣椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、澱粉適量、生抽適量、白糖適量、胡椒粉適量
做法:
1、豬肉切丁,用鹽、料酒、生抽、澱粉調勻醃製5分鐘;
2、接著就是把花生炒熟,起鍋待用。
3、鍋燒熱加油,放入肉丁炒散變色。
4、加入蔥薑蒜翻炒出香味。
5、隨即放入青豆、白糖、胡椒粉、鹽繼續翻炒入味。
6、青豆炒熟時,加入花生米及鮮紅辣椒翻炒均勻,起鍋前放少許味精,就大功告成了哦!
素炒青豆
主料:青豆(一斤)
調料:胡蘿蔔(一個)、油(適量)、鹽(適量)、姜(適量)、蒜(適量)
做法:
1、剝好青豆洗淨,胡蘿蔔切丁(先片後條再丁),姜蒜切成茉待用。
2、炒鍋坐火燒熱後倒入適量玉米油、把切好的姜蒜茉倒進爆香。
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