海蟶應該怎麼挑選呢 海蟶怎麼清洗呢
大家在生活中應該都聽說過海蟶嗎?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟海蟶應該怎麼挑選呢,以及海蟶怎麼清洗呢?跟著小編我們一起來學習吧。
海蟶應該怎麼挑選呢
第一,看蟶子的外殼是否乾淨。乾淨外殼的蟶子更好些,這樣的蟶子泥沙少。
第二,外殼金黃色的蟶子好。蟶子的外殼最好選擇金黃色的,這種蟶子新鮮又好吃。
第三,蟶子最好買活的。買蟶子的時候最好用手觸控一下蟶子,看它能不能自由伸縮,是否活動,活的新鮮。死的最好不要吃。
第四,買蟶子時要看看蟶子是否飽滿。看蟶子肉,用手摸也可以,買的時候要挑肉飽滿的,這種的好吃。
第五,拿起蟶子聞一下,看蟶子是否有海味。如果有一股海味,那就說明這個蟶子是新鮮的,如果沒有,那就是放了一段時間的了,最好不要買。
海蟶怎麼清洗呢
1、蟶子買回來先放在一個乾淨的盆裡,接上自來水。先洗洗,然後用清水養,水不要太多,剛沒過蟶子就好,以利於它們吐水,當然最好加少許鹽,如果是夏天,這東西不可能養一天的(一般上午買,中午吃),那你在準備煮它之前(半個小時前),用一個大碗將它們撈出來,然後劇烈搖晃,差不多的時候,再用清水洗一遍,再加上面同量的水養,到煮的時候再搖洗一遍,就可以了,(記住:養蟶的水不能放太多)。
2、往水裡加一點鹽,鹹度跟平常喝的鹽水差不多就行了,浸泡半小時左右,只有這個鹹度蟶子才會吐泥沙,可以在泡的同時放些菜刀之類的金屬品,會讓泥沙吐的更快。然後用小牙刷把殼刷乾淨,祛除蟶衣(黏膜),不過洗的太乾淨的話,味道也會不如之前鮮美。
3、在這過程中多換幾次清水,每次的水也不要太滿了,大概換3次水,最後我們再往清水裡面加幾滴香油就可以了。
4、按照以上的方法換過幾遍水以後蟶子基本就乾淨了,要撈出來煮的時候捏住蟶子的吸管再擠一下泥沙就差不多。
海蟶怎麼做好吃呢1.這是去海邊剛剛掉回來的海蟶,新鮮活的,用海水緩一會,讓海蟶把泥沙等雜質吐出來炒。
2.緩好的海蟶洗淨備用炒。
3.準備好蔥、姜、蒜炒。
4.熱鍋涼油,油燒至七八成熱炒。
5.放入蔥、姜、蒜爆香炒。
6.再放入海蟶煸炒炒。
7.大火將海蟶炒到全部張開就可以關火了炒。
8.裝盤就可以食用了。
海蟶的生長環境是怎麼樣的呢海蟶子,適宜生長於海水鹽度低的河口附近和內灣軟泥海塗中。養殖蟶子要選擇風平浪靜、潮流暢通,常有淡水注入的港灣或平坦的灘塗,底質以泥質或泥略帶沙為宜。在開春清明前後播苗。等到第二年五月以後,蟶子長到每公斤100只左右時即可起捕。蟶子按養殖時間長短,又分為一年蟶、二年蟶、三年蟶。
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