泡椒吃多了有害嗎?泡椒怎麼做又脆又好吃
對於無辣不歡的人來說,泡椒是一道不可多得的美味,讓人很有食慾。那麼,泡椒吃多了有害嗎?泡椒怎麼做又脆又好吃?
泡椒吃多了有害嗎
多吃有害,適量食用對人體有益,有驅寒暖胃的功效。胃腸功能弱的,最好是別吃,因為泡椒屬於辛辣食品,辛辣的食品對有刺激作用,少量攝取還沒有關係,多了就會刺激腸胃,加重胃腸負擔。且泡椒是經過加工的食品,經過加工的食物雖然美味可口,但這些食物在加工過程中,需要加入一定的新增劑,如人工合成的色素、香精、甜味劑及防腐劑等,應儘量少吃。
泡椒怎麼做又脆又好吃
用料
指天椒(小米椒) 300g
涼開水(煮開晾涼的水) 200ml
白酒 50ml
白醋(9度) 250ml
白糖 15g
鹽 15g
蒜 1瓣
姜 1小塊
首先把指天椒洗乾淨。
摘去蒂部。(也可以不摘)
瀝乾水分,在通風處晾放一夜,讓小米椒變得幹身。步驟3
把蒜和姜分別切片,備用。
準備好乾淨無油的玻璃瓶,倒入涼開水。
依次加入白酒、白醋、白糖、鹽。
把指天椒放進去,先放一部分。放入蒜片和薑片。
再把剩下的指天椒都放進去。(液體的多少視乎容器的大小而定,如果液體不足以淹蓋所有辣椒,要繼續加醋。我這裡倒入的液體是剛剛夠裝滿這個罐子的。)自制泡椒(醃小米椒)的做法
在瓶口蓋一層保鮮膜。
蓋好瓶蓋子,搖勻,讓沉底了的糖和鹽都融在液體裡。
倒置放於室溫陰涼處,一兩天後再倒回來,醃製20天左右。醃的時間越長越入味!
醃製一天之後,顏色明顯變黃了。
剁椒和泡椒哪一個更辣
辣度上泡椒更辣一些,因為主要材料是朝天椒。朝天椒是一種較辣的辣椒。
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