黑麥麵包能放冰箱冷藏嗎 麵包可以凍在冰箱裡嗎
麵包的營養豐富,口感也十分多樣,不同的麵包原料和製作工藝不同,作為一種休閒食物,深受大家的喜愛,黑麥麵包是用黑麥製作的麵包。
黑麥麵包能放冰箱冷藏嗎
可以放冰箱冷藏,儲存方法如下:
1、冷藏麵包也有技巧,並不是直接將一大塊麵包直接塞入冰箱,因為這樣冷藏後加熱會比較困難,吃起來感覺也不會太好。當購買了麵包時,將麵包切成片後再放入袋中,擠掉空氣後放入冷藏庫儲存。
2、對於每天早上自己烤麵包的人來說,也有可能因為吃不完而出現儲存上的問題。對於剛剛做好的麵包,不要直接放入袋子裡,而要等餘熱散完後再放入袋中。如果不放入冰箱中,應當放在乾燥的地方儲存。
麵包可以凍在冰箱裡嗎
其實,麵包冷藏後容易變幹、變硬、掉渣兒,營養和口感還不如常溫下保持的好。一項研究表明,21℃—35℃是適合麵包的儲存溫度。範志紅表示,回的麵包2天內吃掉,常溫下只需把袋口封嚴即可。如果要存放一週以上,應當包嚴實放到冷凍室內,拿出來之後用微波爐化凍到室溫,吃起來口感很新鮮。
黑麥麵包的特點
為了得到符合質量要求的麵包,必須在黑麥粉中加一些高筋小麥麵粉。如果只用黑麥粉,則無法形成牢固的網狀結構,麵糰當然不會發酵膨脹,則麵包產品將會變硬,發酵不透徹,因而難以消化,口感不好。黑麥成分越高,麵包組織越是鬆散,並且發酵膨脹越是困難。但黑麥粉中富含纖維,吸水性比小麥粉強,麵糰容易黏稠,麵包口感溼潤。黑麥麵包香氣獨特,質地厚重,頗有咀嚼感。擁有特殊酸味也是黑麥麵包的特色,除了本身特性所致,也是因為發酵採用酸面種,酸面種用量越高,麵包酸味越重。黑麥麵包的顏色,會因黑麥產地、小麥麵粉新增比例,深淺有所不同。黑麥麵包的香味和結構相當獨特,與小麥麵包不同,酸性發酵和較高的酸度在黑麥麵包的製作過程中扮演了重要的角色。同小麥麵包相比,黑麥麵包結實有重量感,麵包心溼潤,保持日期較長。黑麥麵包所具有的芳香和柔和的酸味,以及帶有黏性的口感都是一種享受。黑麥麵筋蛋白質含量少於普通小麥。黑麥麵糰發酵膨脹性遠不如小麥麵糰。
黑麥吃了有什麼好處
1、滋養身體
補充營養滋養身體是黑麥的重要功效,因為黑麥能為人體補充豐富植物蛋白和多種氨基酸,更能讓人體吸收大量碳水化合物和纖維素,它能增加人體飽腹感,並能促進人體代謝,也能提高人體各器官功能,經常食用能提高人類身體素質也能緩解體虛。
2、提高免疫力
人們多吃一些黑麥能吸收豐富植物蛋白和多種氨基酸,更能吸收一些維生素c這些物質能加快人體內抗體產生,並能促進人體內免疫球蛋白合成,他們進入人體後能調節人體免疫系統功能,增強人體抗病能力。
3、健腦益智
黑麥中含有的維生素,b和維生素c,還有天然多肽等營養物質,都能直接作用於人類大腦,既能營養腦神經,又能促進腦細胞再生,它能提高人類大腦功能也能促進智力發育,平時特別適合那些長期用腦的人群食用,其健腦益智的功效特別出色。
4、減肥瘦身
黑麥是一種低脂低熱量的健康食材,它含有大量不飽和脂肪酸和膳食纖維,人們使用它既能增加飽腹感,又不會吸收過多的熱量,而它含有的膳食纖維還能加快腸道蠕動,清理腸道中的毒素和垃圾,能促進人體代謝,防止脂肪在身體內堆積,經常食用能讓體重明顯減輕,能減肥瘦身也能預防肥胖。
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