怎麼挑選藕帶?如何挑選藕帶?
藕帶要吃新鮮的才美味,有些不法商販會用化學劑漂白,購買時一定要注意分辨。那麼怎麼挑選藕帶?如何挑選藕帶?
怎麼挑選藕帶現在市場上有兩種藕帶,一種藕帶溼漉漉的,潔白乾淨,看起來非常新鮮,而另一種藕帶則乾燥泛黃,看起來放了很久的樣子。
正常的藕帶與空氣接觸10來個小時候就會發黃,加上路途的顛簸,看起來肯定不會新鮮,不新鮮的黃藕帶賣不出價格,也很少有人購買,一些商家就會將已經變色的黃藕帶放在用添加了漂白粉、檸檬酸或者雙氧水的水中浸泡數分鐘。浸泡過的藕帶看起來鮮嫩光滑,潔白乾淨,還能賣出個好價錢。檸檬水加漂白粉漂白,這已經成了這個行業預設的潛規則,很多商家表示見怪不怪。
如果消費者們長期攝入被漂白粉、工業檸檬酸浸泡後的藕帶,輕則可能會出現噁心、腹痛、腸胃不適等症狀,重則可能傷肝損腎,嚴重危害人體健康。喜歡吃藕帶的市民,儘量在早晨去選購藕帶,不要買表面光滑、溼潤、顏色過白、帶有刺激性氣味的藕帶,正常的藕帶應該是表面乾燥、聞起來沒有異味的。
如何挑選藕帶1、看顏色:天然藕帶表面乾燥,外皮粗糙,略帶鏽斑,如被化學物質漂洗過的藕帶,表面光滑溼潤,顏色白得不正常;一般情況下,天然藕帶放置一段時間會變色,被美白過的藕帶就算放上幾天還是白皙如新,但清洗後就會迅速變質,一開始是發黃,再後來變黑。
2、聞氣味:天然藕帶無異味,被漂洗過的藕帶聞起來會有刺激性氣味。
3、嘗味道:天然藕帶嚐起來是甜的,被漂洗過的藕帶是帶酸味的。
家常炒藕帶的做法1.將藕帶用清水洗淨
2.然後斜切成小段
3.在一個小碗裡面,加入適量的鹽,雞精,番茄醬
4.然後加入水澱粉裡面,攪拌均勻作為料汁備用
5.鍋里加適量的油燒熱後,加入蒜末炒香
6.然後加入青紅椒煸炒
7.馬上倒入藕帶裡面翻炒
8.倒入之前調好的料汁,翻炒均勻就可以出鍋了
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