方瓜和南瓜的區別 居然是同一物種
方瓜和南瓜,感覺形狀不一樣,這個味道和氣味都是這麼的相似,它們是一樣的嗎?有著什麼千絲萬縷的聯絡呢?
方瓜和南瓜的區別
方瓜,有的地方叫南瓜、西葫蘆。北方的長南瓜,叫方瓜,所以它們的區別主要是形態上有所不同,但是其實是一種物種,只是抵禦的叫法不同,其次就是形狀不同,但是本質上都是葫蘆科屬的南瓜
方瓜和南瓜介紹
方瓜又名番瓜、番蒲、倭瓜、北瓜等,是一年生草本瓜果類蔬菜,屬葫蘆科植物。莖蔓生,呈五稜形,無剛刺。葉五角狀心臟形。花冠裂片大,黃色,分雌雄。果長圓、扁圓等形,果面平滑或有瘤,老熟後有白粉,夏末秋初果實成熟,呈紅黃、黃褐、紅褐、黃白等各色。原產地有亞洲南部、中國南方、中美洲等,現世界五大洲都普遍栽培.方瓜是我國消夏解暑的優良瓜果之一。
南瓜是葫蘆科南瓜屬的植物。“南瓜”一詞可以特指南瓜屬中的中國南瓜(Cucurbita moschata),也可以泛指包括筍瓜(又稱印度南瓜)、西葫蘆(又稱美洲南瓜)等在內的其他南瓜屬栽培種。其中前者因產地叫法各異,又名麥瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜,閩南話、客家話、大鵬話、金華話稱為金瓜,在湖南常德等地也稱“北瓜”,原產於北美洲。
方瓜的功效
方瓜中的葡萄糖含量比較高,而人體日常活動所消耗的能量都是由葡萄糖等碳水化合物提供的,所以食用方瓜可以維持日常活動所需的能量。
方瓜裡面含有眾多人體所需的氨基酸,例如瓜氨酸、天門冬酸、精氨酸等,這些氨基酸的含量比較高,可以為人體起到補充日常所需的營養的作用。
方瓜還含有維生素C、維生素E等維生素,無論是增強抵抗力、美容肌膚等,都具有重要的作用,經常食用,對身體健康大有裨益。
方瓜中還含有人體所需的微量元素,例如鎂、鐵、銅、硒等,對於維持大腦發育、延緩衰老等具有重要的作用。
方瓜中的胡蘿蔔素含量比較多,每100克的方瓜中含有大約2.4毫克的胡蘿蔔素,是瓜類中含有胡蘿蔔素含量比較多的。胡蘿蔔素可以在人體內轉化為維生素A,對於維持視力正常、促進發育等具有重要的作用。
方瓜的做法
蔥香方瓜南瓜
材料
南瓜1只
調料:
食鹽4克
蒜5克
小蔥適量
橄欖油適量
做法
1。將南瓜去皮,切成片
2。油鍋8成熱後,將蒜末放入爆香
3。爆香後,將南瓜片放入,翻炒
4。在翻炒的同時,可以不時地往鍋里加水,但不要太多
5。放入鹽,炒勻
6。南瓜差不多軟和綿了之後,就可以關火
7。撒入香蔥,即可出鍋
蛋黃方瓜南瓜
材料
主料:小南瓜1只(約400-500g),鹹鴨蛋黃4枚,黃酒1湯匙(15毫升),鹽1/2茶匙(3克),香蔥段少許,油1湯匙(15毫升),料酒1茶匙(5毫升),雞精1/2茶匙(3克)
做法
1.將鹹鴨蛋黃和黃酒放入小碗中,入蒸鍋隔水大火蒸8分鐘,取出趁熱用小勺碾散,呈細糊狀。
2.小南瓜去皮,挖去南瓜籽,切4毫米厚的薄片。
3.大火加熱炒鍋中的油,爆香香蔥段,加入南瓜煸炒,約2分鐘,觀察到南瓜邊角發軟,即是熟了。
4.倒入蒸好的鹹鴨蛋黃,調入鹽和雞精,再翻炒均勻即可。
TIPS:
南瓜片剛剛呈現熟的顏色再翻炒2分鐘就可以起鍋了,此時南瓜脆嫩又有形有款。蛋黃的薄“沙”一裹,那樣子最見得人了。
鹽、味精等佐料都不用放,自然鮮味。
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