南瓜粥先放南瓜還是先放米 熬南瓜粥南瓜要削皮嗎
南瓜粥是很多家庭都十分喜歡的一種食品,可以直接用南瓜和大米熬,也可以加一些其他的養生食材,那麼,在熬南瓜粥的時候是先放南瓜還是先放米呢?
南瓜粥先放南瓜還是先放米
建議先放米。
一般建議在煮南瓜粥的時候先放米再放南瓜,一方面是因為米比南瓜更難熟,如果米後面才放的話,吃起來可能會出現夾生的情況;另一方面是因為南瓜中含有較多的維生素C成分,而維生素C不耐高溫,如果一開始就放南瓜的話,可能會損失其中的維生素C,導致南瓜粥的營養價值降低。
熬南瓜粥南瓜要削皮嗎
要削皮。
熬南瓜粥的時候一般選用的老南瓜,而老南瓜的皮比較厚,而且很硬,非常難煮爛,如果不削皮直接煮會影響南瓜粥的外觀以及口感,所以如果是用老南瓜煮粥的話建議將皮削掉;若是用的嫩南瓜或是貝貝南瓜煮粥的話,不削皮也是可以的。
南瓜粥的做法
材料:大米100克,牛肉50克,南瓜100克,山藥100克,食鹽、料酒、香蔥、生薑、澱粉、植物油各適量。
做法:
1、將大米淘洗乾淨,加入清水浸泡半小時,瀝乾水分備用。
2、山藥、南瓜洗淨,去皮,切小丁備用。
3、牛肉剁成細末,放入薑絲、澱粉、料酒和少許植物油醃製片刻。
4、生薑切絲,香蔥切碎備用。
5、鍋中加入適量清水煮沸,然後放入大米。
6、再次煮沸後轉小火慢煮20分鐘,直至米粒開花。
7、放入山藥丁及南瓜丁繼續熬煮5分鐘左右。
8、倒入醃好的牛肉末拌勻,繼續用小火慢慢熬煮。
9、直至食材軟爛,粥變粘稠後關火。
10、最後調入食鹽和香蔥即可。
南瓜粥的功效與作用
1.預防癌症
南瓜中含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等。維生素C有很強的氧化作用,能夠清除人體內的自由基,阻止硝酸鹽在人體中轉化為亞硝酸鹽,亞硝酸鹽對於人體而言是一種致癌物質,所以食用南瓜可以防治癌症;
2.促進人體發育
南瓜中含有豐富鋅元素,參與人體核心酸、蛋白質合成,是腎上腺皮質激素的固有成分,為人體生長髮育的重要物質。
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