海鱸魚怎麼處理 這樣最乾淨
海鱸魚是生活在海里的一種鱸魚,很多人不知道海鱸魚怎麼處理,其實海鱸魚的處理方法也並不複雜,下面我們來學習一下。
海鱸魚怎麼處理
1、首先把鱸魚的魚鰭部分煎掉,因為有魚鰭在,魚鱗不好刮掉。
2、把鱸魚肚鰭部份剪掉,尾鰭也剪掉,這樣才能刮的更方便。
3、刮鱗儘量靠近鱸魚下巴,也就是魚鰓這邊刮,如果魚鱗會彈起,可以加一點水就不會彈了。
4、尾巴底端鱗片比較多,要仔細刮乾淨,然後沖洗一下。
5、接著處理內臟,從肛內的地方,開始剪開,剪深一點,一直要剪嘴巴,全部剪斷。
6、把連在一起地主全部剪掉。
7、把內膜剪開,看到裡面黑黑骨,這些都是魚腥味的來源,一定要刮乾淨。
8、然後把魚沖洗乾淨即可。
海鱸魚怎麼挑選
海鱸魚是一種比較常見的經濟魚,很多人都喜歡吃,海鱸魚不僅僅能夠滿足大家的口腹之慾,還能夠彌補人體所需的各種養分元素,是不是萬贊?重量輕重之間,選購有道!顏色挑選鱸魚,最好以魚身偏青色的為宜,而且看外表,魚鱗要有光澤,並且透亮,翻開魚鰓可以看到鮮紅的顏色,魚身體的表皮和魚鱗都沒有脫落的才是新鮮的。
魚肚大or魚肚適中?果斷後者!海鱸魚是一種比較常見的經濟魚,很多人都喜歡吃,海鱸魚不僅僅能夠滿足大家的口腹之慾,還能夠彌補人體所需的各種養分元素,是不是萬贊?想要自己在家DIY海鱸魚大餐,那麼肯定就要自己去挑選海鱸魚。那麼問題來了,海鱸魚怎麼挑選好?彆著急,幫助你!想要挑選到新鮮的海鱸魚,那麼在挑選的時候需要注意以下幾個挑選細節:
重量輕重之間,選購有道!挑選好的鱸魚,最好先稱一下它的體重,一般是750克左右為宜,如果太大的話,肉質吃起來會明顯粗糙,不要太貪心哦。
身材挑選鱸魚的時候也最好以長一點的而且圓潤的為好,特別要注意看魚肚,如果魚肚很大很脹的話,就證明店家在賣魚之前餵了很多東西給魚吃,買回家魚很快就會死掉,所以大家要挑選魚肚正常一點的鱸魚,魚肚太大也不好!
顏色挑選鱸魚,最好以魚身偏青色的為宜,而且看外表,魚鱗要有光澤,並且透亮,翻開魚鰓可以看到鮮紅的顏色,魚身體的表皮和魚鱗都沒有脫落的才是新鮮的。如果看到魚眼渾濁、有紅筋、身體上有損傷的話,一定不要買。
手感買魚的時候用手指按一下魚的身體,如果彈性好的話就表示魚是比較新鮮的,但是看到尾巴呈紅色的話就別買了,那是魚身體有損傷的症狀,買回家很快就會死翹翹的了。
哪些人不能吃海鱸魚
海鱸魚屬於家常魚的一種,營養價值高,一般人都能吃,但是以下幾種人就不要輕易嘗試了哦:患有面板病瘡腫者忌食鱸魚;結核病患者服藥時要忌吃鱸魚;出血性患者也不宜多吃鱸魚;痛風患者不宜食用鱸魚;肝硬化病人更應禁食魚類。
家燒鱸魚的做法
主料:海鱸魚600g
輔料:油適量、鹽適量、料酒適量、蔥適量、姜適量、蒸魚豉油適量、胡椒粉適量、西紅柿適量
做法:
1、首先,我們要把海鱸魚去鱗,去鰓,去肚,洗淨,記得處理乾淨哦!
2、去魚的中段,從魚背切開,魚肚連著,在魚身橫切幾刀,用鹽醃20分鐘入味;
3、洗去鹽份,瀝乾,放上薑絲,蔥段;
4、加些料酒,撒些胡椒粉,隔水蒸15分鐘;
5、澆上蒸魚豉油;
6、把魚轉入大盆,撒上新鮮蔥段;
7、澆上熱油;
8、擺好造型,用些西紅柿裝飾即可,香噴噴的家燒鱸魚就大功告成了哦!
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