楊枝甘露是比喻什麼?楊枝甘露是什麼
很多國內人喜歡吃國外的馬卡龍甜品,而忘了中國的中式甜品甜品:酥餅、芙蓉糕以及楊枝甘露了。那麼,楊枝甘露是比喻什麼?楊枝甘露是什麼?
楊枝甘露是比喻什麼
楊枝甘露是一種港式甜品——於1984年由香港利苑酒家首創。楊枝是指芒果、西柚等木屬物品,甘露則是椰汁、鮮奶等,喻指甜蜜的東西、感覺、或比喻人甜心。
右手持楊枝,左手拖淨瓶,而瓶中的露水便叫楊枝甘露。楊枝甘露會帶給人幸運與吉祥,一樣可以帶給品嚐的人無限的幸福感覺。
楊枝甘露是什麼
楊枝甘露是一種港式甜品,主要食材是西柚、芒果、西米,主要烹飪工藝是煮。
芒果和西柚都含有豐富的維生素,是一道營養豐富的甜品。
做法一
食材準備
西米、芒果、西柚、椰汁、鮮奶油(或淡奶)及糖。
製作步驟
1.西米放進煮開的水裡,大火煮1分鐘後加蓋悶至透明(約20分鐘),用過濾篩子盛著用涼水衝淨,瀝乾後備用。
2.將三個芒果起肉,用攪拌機打成汁,另一個起肉切成1cm見方狀,備用。
3.西柚最好買進口紅肉的,顏色好看而且香味濃郁;將肉剝出後輕輕揉散,備用。
4.將冰糖放進水裡煮溶(水量約與西米為1∶1),倒進西米煮開約2分鐘,
整鍋放進冷水裡浸著,以加速降溫。
5.當西米降到40℃以下時,先加入淡奶,分量以湯色泛起牛奶色為準;再加入椰漿,分量以聞到椰香而定。
6.然後加入芒果汁,攪勻、試味;如果偏酸的話,可加入幼砂糖調和一下。
7.最後加入西柚肉粒和芒果肉粒,置入雪櫃冷凍即可食用。
注意事項
1、將西柚肉撕成小粒備用;
2、芒果要選擇甜點的,挑熟軟又沒有爛點的芒果;
3、淡奶買不到,可以用牛奶代替,但是口感上會差很多;
4、西米的選擇上,小西米比大西米煮起來要簡單。最後給西米衝個涼可以使西米口感極佳。
西米是什麼米
由棕櫚樹類(Metroxylon sp)的核或軟核加工,通過機械處理,浸泡,沉澱,烘乾製成的的可食用西米澱粉,最為傳統的是從西谷椰樹的木髓部提取的澱粉,經過手工加工製成。產於馬來群島一帶,西米質淨色白者名真珠西谷,白淨滑糯,營養頗豐。一般人群均可食用。適宜體質虛弱、產後病後恢復期、消化不良、神疲乏力之人、肺氣虛、肺結核、肺痿咳嗽者食用,患有糖尿病者禁食。
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