蘋果可以催熟香蕉嗎?蘋果催熟香蕉要多久?
吃水果的時候,常聽家裡的老人講,把什麼水果和什麼水果放一起能熟的更快些,也不知道是什麼原因。那麼,蘋果可以催熟香蕉嗎?蘋果催熟香蕉要多久呢?
蘋果可以催熟香蕉嗎
可以的。
水果催熟的最根本原因是乙烯,乙烯是氣體激素,成熟的水果釋放出乙烯可以催熟不成熟的水果。成熟的水果中乙烯含量多,不成熟的水果中乙烯含量少,所以也就是說,無論是任何水果,只要是成熟的就可以催熟其他水果。
蘋果催熟香蕉的原理而我們通常認為蘋果可以催熟香蕉的原因主要有:
1、因為運輸的問題,香蕉通常在不成熟的情況下被摘取,我們買回來的時候常常也是沒完全熟透,而蘋果很少發生這種情況,因此常常使用成熟的蘋果催熟不成熟的香蕉。其實,即使不把蘋果和香蕉放到一起,香蕉自身釋放的乙烯也可以促進自身成熟。
2、蘋果的香蕉的保質期不同,香蕉的保鮮期一般是5天,而蘋果則長的多。當我們把它們放到一起的時候,都會產生乙烯,產生加倍的催熟作用,而香蕉的保質期短很容易壞,讓我們感覺好像是蘋果催熟了香蕉。
總結:如果想要催熟還未完全成熟的水果,只要是成熟的水果都可以,很多人還會使用蘋果或者是香蕉催熟芒果呢。
蘋果催熟香蕉要多久
將買回的一大把香蕉分開,每6-7個香蕉裝在一個乾淨的食品袋中,在香蕉袋中放入一個成熟的香蕉或者放入一個成熟的蘋果,紮緊密封后放在20℃多度的地方,大約3至4天后就可以完成香蕉催熟。
香蕉催熟效果好不好,溫度很重要。溫度低,香蕉催熟花的時間長效果差;溫度如果過高,比如超過30℃,香蕉果皮的葉綠素不能消失,葉黃素和胡蘿蔔素顯現不出來,這樣香蕉雖然軟了,但果皮仍然是綠色的。最適宜的催熟溫度為20℃~25℃。
另外,冬季氣溫低,香蕉催熟時特別注意防凍。香蕉在8℃以下受凍24小時後不能正常成熟。所以,香蕉不能放在冰箱貯存保鮮,凍傷後的香蕉很難再成熟。
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