香蕉沒熟透能吃嗎?香蕉沒熟透吃了會怎麼樣
水果成熟了才好吃,不成熟的水果有的會引起中毒現象,那麼很多朋友問,香蕉這種常見水果,如果沒有熟透還能不能吃了?沒熟透的香蕉吃了會怎麼樣呢?下面小編來為大家介紹下!
香蕉沒熟透能吃嗎香蕉沒熟透是綠色的,吃起來是一種澀味,澀味原因含有大量鞣酸的緣故,這種香蕉不能吃。因為鞣酸具有很強的收斂作用,可以將糞便結成乾硬的糞便,從而造成便祕。
香蕉沒熟透吃了會怎麼樣大家都知道,香蕉未成熟時,外皮呈青綠色,剝去外皮,澀得不能下嚥。熟透了的香蕉,澀味一掃而淨,軟糯香甜,深受孩子和老年人的喜愛。香蕉是熱帶、亞熱帶的水果,為了便於儲存和運輸,採摘香蕉的時候,不能等它熟了,而是在香蕉皮青綠時就得摘下入庫。我們在北方吃到的香蕉都是經過催熟後才成熟的。生香蕉的澀味來自於香蕉中含有的大量的鞣酸。當香蕉成熟之後,雖然已嘗不出澀味了,但鞣酸的成分仍然存在。鞣酸具有非常強的收斂作用,可以將糞便結成乾硬的糞便,從而造成便祕。最典型的是老人、孩子吃過香蕉之後,非但不能幫助通便,反而可發生明顯的便祕。
香蕉的催熟方法1、如果有條件的話,可以買乙烯利回家用在香蕉上,香蕉就很容易成熟了。專家也證明乙烯利是可以用於催熟的,而且對人體是無害的。
2、把香蕉和已經成熟的蘋果等水果放在一起,用袋子紮緊,隔了一段時間,香蕉自然就成熟了。蘋果的催熟“功力”非常強大,這一方法也是屢試不爽!因為成熟的蘋果會散發出一種物質,這種物質會讓香蕉很快的成熟,這種催熟方法也是最環保最乾淨的做法了。
3、20-25゜C是香蕉最佳的催熟溫度,如果香蕉處於太冷的環境下,就很難成熟,所以大家可以將香蕉放置在溫度稍高的通風處,或者是在房間內啟用加溼器,這樣的環境更利於香蕉成熟。
如何挑選成熟的香蕉表皮有許多黑色斑點,且色澤深黃的香蕉最可口。?
第一步,是觀察香蕉的色澤。一般來說,好的香蕉給人的感覺是比較有光澤的,而且是金黃的光澤。有些香蕉的部分外部光澤可能是青綠色,但這個不大影響香蕉的品質,因為香蕉的成熟是一個過程,青綠色的部分是沒有完全成熟的,如果極少青綠色也是可以的。但也不是說光澤越完美越好,因為光澤越完美的話,可能是有人為催熟的成分,這個就要進一步甄別了。
第二步,是觀察香蕉的外皮。一般香蕉的外皮,是完好無損的,如果有損爛,就影響實用了。另外,看外皮的話,可能會發現香蕉的外皮有黑點,這個是比較正常的。因為在自然條件下,香蕉的成熟都是一個過程,每個部分可能不大一致,有黑點的可能是成熟比較早的。只要出現黑點沒有爛的地方,都是適合實用的。另外一個就是,香蕉柄部有青綠色,這個也是正常的,因為這個部分是成熟最慢的。
第三步,看手感。看手感的原因,是通過用手與感覺香蕉成熟的程度。這個並不是提倡用手去捏,因為香蕉一捏的話,就該儘快吃掉,否則易從受力的地方開始軟、然後腐爛。只要拿起香蕉,用心感覺就行。好的香蕉手感比較厚實而不硬,成熟程度剛好。太硬的話,還沒完全成熟;太軟的話,已經成熟比較久了,可能會影響口感。
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