巴沙魚怎麼做好吃 巴沙魚的美味做法
巴沙魚是一種東南亞國家重點淡水養殖的魚類,味道非常的鮮美,並且營養價值也是很高的,那麼巴沙魚怎麼做好吃你知道嗎?下面我們一起來了解一下吧。
巴沙魚怎麼做好吃
1.將粉料、料酒、雞蛋清分別倒入巴沙魚柳中,用筷子將料拌勻後醃製30分鐘。
2.把鍋燒熱後倒入食用油,油燒開後放入花椒、姜、蔥、蒜、辣椒。
3.將調料充分炒拌均勻後加入酸菜和適量清水,再倒入巴沙魚柳,煮好之後關火靜置即可。
巴沙魚的美味做法
1.冰凍巴沙魚柳一條,自然解凍,吸去水分、切薄片;
2.放鹽、胡椒粉、味精、紅薯粉、料酒;
3.拌均勻,淨置十分鐘左右。
4.水白菜半顆、洗淨切斷,老薑切顆。幹海椒剪顆,備花椒。鍋熱放油,下姜顆、豆瓣醬炒香;
5.加水、放入白菜;
6.大火煮斷生;
7.夾入湯盆;
8.小火,放入魚片;
9.中火煮至魚片浮起,放雞精後連湯倒入湯盆;
10.灑紅椒圈和蔥段。
11.叧鍋,油燒至冒煙,倒入花椒、幹海椒顆炸出糊辣香;
12.淋入湯盆中,灑白芝麻即可。
巴沙魚的營養價值1.巴沙魚有補氣、平咳作用,對體弱咳喘有一定療效。
2.巴沙魚含豐富蛋白質、維生素A、礦物質(主要是鈣)等營養元素。
3.巴沙魚還具有提神和防衰老等食療功能,常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。
如何挑選巴沙魚片1、看魚肉顏色 巴沙魚片顏色因養殖區域、水溫等因素會產生不同的變黑,通常有白色、粉色、黃色等,食用上以白色魚片為佳,淡粉色其次,黃色最差,因此挑選時越是白色的魚片肉質越好。
2、正規大商場購買 巴沙魚片價格不貴,買的時候挑選大品牌,有正規質量認證保證的購買,不要在小商小販攤位上買,以免上當受騙,買到包冰過多,摻水增重,以及泡藥濃度標準STPP<=0.5%的巴沙魚。
3、看魚片肉質 巴沙魚片完整、無紅點、無外皮、無脂肪、肉質肌理明顯的則為好的巴沙魚,反之若魚片上有紅色小點,則表示在養殖或運輸過程中,有擠壓,若魚片四周出現未去除乾淨的魚脂肪,或形狀不美觀,則表示修邊不到位,如魚片肌肉紋理不明顯,甚至紋理模糊、魚肉糜爛的話,則說明泡藥過度不能吃。
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