巴沙魚怎麼蒸 教你清蒸巴沙魚
巴沙魚清蒸也是十分美味的,但是很多人都不太會清蒸巴沙魚,其實方法很簡單的,跟著下面的步驟做就是了。
巴沙魚怎麼蒸
原料:巴沙魚、生薑、蔥、蒸魚豉油、鹽、料酒。
做法步驟:
第1步、準備所需食材。
第2步、巴沙魚洗淨兩面抺鹽加料酒薑片蔥段醃製15分鐘。
第3步、醃製好的魚倒掉湯汁薑片蔥段,重新擺放薑片蔥段。
第4步、蒸鍋提前加水燒開將魚放入鍋中蒸熟。
第5步、蒸好的巴沙魚將蔥段,薑片丟掉。
第6步、擺上薑絲倒入蒸魚豉油淋上熱油即可。
第7步、成品圖。
如何選購新鮮的巴沙魚
新鮮的沙巴魚應該如何選擇。第一用手指去擠壓魚身,若按下部位能馬上回彈,說明這魚新鮮,反之若緩慢反彈或在按處出現凹點,則不新鮮;第二看外形和魚鱗片非常完整;第三看魚鰓,用手剝開魚頭邊上魚鰓的部位,在光線下看鰓的顏色,鮮紅色的,說明這魚很新鮮,若是暗紅或者暗紫色,說明這魚存放時間過長,不宜購買。
沙魚是什麼魚
巴沙魚可能很多人沒有聽說過,巴沙魚肉多刺少、營養價值高,並且容易飼養,是一種不可多得的好魚,所以巴沙魚受到很多人的喜愛。
巴沙魚,是東南亞國家重要的淡水養殖品種。它屬鯰形目魚類,屬芒鯰屬的芒鯰,為無鱗魚類。是湄公河流域中一種特有的優質經濟魚類,越南音譯為“卡巴沙”,意思是“三塊脂肪魚”,因為該魚在生長過程中,腹腔內積累有三塊較大的油脂,約佔體重的58%。
巴沙魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富,含豐富蛋白質、維生素A、礦物質(主要是鈣)等營養元素, 巴沙魚有補氣、平咳作用,對體弱咳喘有一定療效,巴沙魚還具有提神和防衰老等食療功能,常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。
巴沙魚咖哩魚片的做法
食材:
巴沙魚,西紅柿,紅咖哩或者咖哩粉,椰漿或者椰奶,洋蔥,植物油,食鹽
做法:
準備好各種材料,洋蔥和西紅柿洗乾淨後切成小丁,巴沙魚洗淨切成魚片。
熱鍋涼油,油熱以後放入切好的洋蔥炒出香味,洋蔥炒軟以後放入切好的西紅柿丁,煸炒出紅色的湯汁。
放入紅咖哩兩勺,翻炒均勻,然後倒入適量的椰漿和清水。
水燒開後,嘗一下如果味道太淡就放適量的鹽,然後放入魚片,煮熟就可以了。
如果沒有紅咖哩可以用普通的咖哩或者咖哩粉來替代。
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