雞蛋怎麼判斷壞了沒 雞蛋怎麼放儲存時間長
依稀記得屋裡面的雞蛋買回來已經有一段時間了想知道壞沒壞,但是現在又不是想吃,有什麼辦法可以判斷雞蛋壞沒壞?
雞蛋怎麼判斷壞了沒
1、光線觀察
好雞蛋和壞雞蛋在燈光下是不一樣的。好雞蛋對著光,呈半透明狀,略微帶紅色,且能清楚地看出蛋黃的輪廓。差一些的雞蛋即使對著強光,也依然透不出光,看起來還很昏暗。
2、搖晃聽聲
在耳朵附近輕輕地搖一下雞蛋,如果沒有聲音,說明整個雞蛋氣室、蛋黃完整,壞雞蛋搖起來能聽到水聲。
3、細查蛋殼
好雞蛋的蛋殼顏色鮮明,摸起來粗糙;壞雞蛋的蛋殼顏色發黑,摸起來光滑,有的壞雞蛋上還有紅色或黑色的黴點。
4、轉動雞蛋
將雞蛋放置平面上,用手指輕輕一轉,新鮮蛋轉動時,蛋殼裡有阻力,轉兩三週便停下;壞蛋則轉得長且快;如蛋轉得不快不慢,則證明已不夠新鮮。
5、水浸法
將雞蛋放在冷水盆中,如果在水底平躺著,就是剛產出不久的新鮮蛋;若傾斜或直立在水中,這枚蛋在常溫下就可能存放了10天~20天以上,還是可以吃的;如果漂浮在水面上,便表明這枚蛋已經變質為壞蛋,就不能吃了。
雞蛋怎麼放儲存時間長
1.注意隔離:新鮮的雞蛋是有生命的,需要不停通過蛋殼上的氣孔進行呼吸,因此具有吸收異味的功能。
2.不要密封存放:存放過程中雞蛋也需要呼吸,向外蒸發水分。
3.存放前不用水洗:雞蛋不能用水洗,蛋殼外的保護膜是水溶性的,水洗會破壞保護膜。
雞蛋怎麼吃最有營養
雞蛋吃法多種多樣,就營養的吸收和消化率來講,煮蛋為100%,炒蛋為97%,嫩炸為98%,老炸為81.1%,開水、牛奶衝蛋為92.5%,生吃為30%~50%。由此來說,煮雞蛋是最佳的吃法,但要注意細嚼慢嚥,否則會影響吸收和消化。不過,對兒童來說,還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合,因為這兩種做法能使蛋白質鬆解,極易被兒童消化吸收。
雞蛋怎麼做好吃
雞蛋可以用西紅柿通過炒的方式做出西紅柿炒雞蛋,還可以雞蛋通過蒸的方式來做美味的雞蛋羹,最後可以將雞蛋與紫菜相結合用煲湯的方式做出紫菜蛋花湯。
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