石斑魚是海水魚還是淡水魚 海水淡水都有
石斑魚是蠻有名的一種魚,營養價值高,價格也是不便宜,很多人其實不太清楚石斑魚是長在哪裡的,下面介紹石斑魚是海水魚還是淡水魚 海水淡水都有。
石斑魚是海水魚還是淡水魚
石斑魚比較特殊,它既有海水魚也有淡水養殖的魚,海水石斑魚和淡水石斑魚也存在一定的區別,下面就一起來了解一下。
淡水石斑魚為熱帶魚類,均在淡水中生長,也可在鹽度為百分之一以下海水中生長。其適溫範圍在30度左右,當水溫下降至20度時,攝食明顯減少,水溫下降至15度時身體失去平衡,故冬季期間池水會降至15度以下的地區不適合淡水石斑魚生長。
海水石斑魚春夏季分佈於水深10到30米處,盛夏季節也會在水深2到3米處出現;秋冬季當水溫下降時,則遊向40~80米較深水域。適溫範圍為34度左右,最適水溫為28度。適鹽範圍廣,可在鹽度百分之一以上海域生存。為肉食性凶猛魚類,以突襲方式捕食底棲甲殼類、各種小型魚類和頭足類。
石斑魚長什麼樣
石斑魚體形特徵,大同小異,一般體中長,側扁,色彩豔麗,變異甚多,常呈褐色或紅色,並具有條紋和斑點,口大,牙細尖,有的擴大成犬牙,背鰭和臀鰭硬棘,很是發達,赤點石斑魚和雲紋石斑魚,青石斑魚因體色為青褐色,故又稱青斑,是福建產量較多的一種。石斑魚體橢圓形,側扁,頭大,吻短而鈍圓,口大,有發達的鋪上骨,體披細小櫛鱗,背鰭強大,體色可隨環境變化而改變。成魚體長通常在20~30釐米。
石斑魚毒素能去除嗎
石斑魚的雪卡毒素不能去除。
雪卡毒素非常耐熱,即使用高溫烹煮、冷凍、乾燥,均不能去除。而且從石斑魚的外觀、氣味或肉質等方面也無法判斷是否有毒。
茄汁石斑魚的做法
食材:石斑魚,番茄醬,姜,大蒜,香蔥,香菜,料酒,鹽,味級鮮,植物油,白糖,辣皮子。
做法:
1、石斑魚收拾乾淨,把魚身切花刀,用鹽醃製一會 ,大蒜切片,薑切片,香蔥香蔥辣皮子洗淨切末;
2、熱鍋涼油加姜石斑魚,煎到一面發硬發黃,翻面繼續煎到兩面金黃色撈起;
3、鍋裡留底油,加辣皮子薑片和香蔥大蒜片炒出香味,倒入蕃茄醬翻炒一下。加入適量水加入魚,加少許料酒,味級鮮鹽和糖調味;
4、小火煮10分鐘左右至魚入味,再轉大火收汁出鍋,裝盤撒上香菜末即可。
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