鵝肝多少錢一份?法國鵝肝多少錢一份?
鵝肝是法國的一道名菜,雖然在很多餐廳都可以吃到鵝肝,但是根據大小和品質的不同,價格是差距很大的。那麼,鵝肝多少錢一份?法國鵝肝多少錢一份?
鵝肝多少錢一份
看你要什麼樣的鵝肝,普通幾元一斤,肥鵝肝,鵝肥肝就要100-200多一斤。
一般普通人不怎麼買來吃的,吃肥鵝肝吃的是情調是小資,加點紅酒。
在酒店背景音樂的氛圍下才能慢慢咀嚼它的清香。
鵝肝的營養價值
鵝肝是動物肝臟的一種,動物肝臟典型的營養成分:
1、動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品,具有維持正常生長和生殖機能的作用。
2、能保護眼睛,維持正常視力,防止眼睛乾澀、疲勞;能維持健康的膚色,對面板的健美具有重要的意義。
3、經常食用動物肝還能補充維生素B2,這對補充機體重要的輔酶,完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。
4、肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強人體的免疫反應,抗氧化,防衰老,並能抑制腫瘤細胞的產生。
5、動物肝臟含鐵豐富,鐵質是產生紅血球必需的元素,一旦缺乏便會感覺疲倦,面色青白。適量進食動物肝臟可使面板紅潤。動物肝臟中富含維生素B2,維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分,在細胞增殖及面板生長中發揮著間接作用。所以,常食動物肝臟有益於面板健康生長。
鵝肝怎麼辨別好壞市面上常見的鵝也有肝,也被稱為鵝肝,這就是傳說中的頂級美食?錯!這個不能稱之為真正的鵝肝。高階料理中的鵝肝一般要 700 克以上,而家庭所吃的鵝肝通常只有幾十克重而已。
真正的鵝肝是帶有淺淺粉紅的象牙色、淡金黃色或淡青黃色,不是通紅的血色。所以高階料理中的鵝肝並不是我們家庭所見鵝的肝臟。
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