金槍魚為什麼酸 血合部位略帶酸味
經常吃金槍魚的人應該知道金槍魚的味道,尤其是生吃的時候,爽滑入口。但是偶爾吃到會帶點酸味,那麼,金槍魚為什麼酸?金槍魚酸是壞了嗎?
金槍魚為什麼酸
金槍魚肉質有點像雞肉,帶點酸酸的味道。金槍魚生吃最好食用“冰鮮”級別的,因為材料選用是最高階的A級,表面呈自然的紅色或暗紅色,表面有油感,魚肉有彈性,生吃入口爽滑而且有特殊的香味哦。
金槍魚哪個部位酸新鮮的金槍魚身上除了“血合”部位是略帶酸味以外,其他部位都沒有酸味的,優質的金槍魚基本銷往日本、歐美等經濟發達地區,國內優質的金槍魚貨源很少,估計是不新鮮了!
金槍魚的品種金槍魚有8個品種,其中多數品種體積巨大,最大的體長達3.5米,重達600至700千克,而最小的品種只有3千克重。鮪魚的繁殖能力很強,一條50千克重雌魚,每年可產卵500萬粒之多。金槍魚是一種很受歡迎的海產,經濟價值高。由於各國政策、活動及漁民們的過度捕撈,已對它們的種群數量造成威脅,最明顯的莫過於藍鰭金槍。因此國際間開始管制金槍魚的捕撈,但成效相當有限。
食用功效
1、魚肉富含大量不飽和脂肪酸。
2、有人體所需的8種氨基酸。
3、富含的DHA是魚中之最,是人類大腦和中樞神經系統發育的必要營養素。
4、含有EPA:抑制膽固醇增加和防止動脈硬化;對預防、治療心腦血管疾病有特殊作用。
5、含維生素和豐富的鈣、鐵、鉀,碘等。
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