芥菜根是什麼 芥菜根怎麼做好吃
芥菜全身都是寶,它的根部是可以吃的,適合秋冬季節食用,可能有些人並不知道它的樣子。那麼芥菜根是什麼?芥菜根怎麼做好吃?
芥菜根是什麼
芥菜根是的芥菜的莖,為根用芥菜。它質地緊密,、食纖維多,質地肥厚柔嫩。價格也便宜,是一道很好吃的素菜。湯也很鮮美。
芥菜根怎麼做好吃
1、芥菜根去皮。切塊。備用
2、鍋肉放入皮豬肉,小火熬出油
3、大火。入少量瘦肉,先炒一會。再倒入芥菜根,翻炒。倒入適量鹽,酒
4、再倒入適量的水。蓋上蓋子,中火燒十五分鐘左右。根嫩了,放點味精就可以出鍋了。
tips:根不太容易熟,要煮的稍久一點。芥菜根一定選擇嫩的,老了就有好多莖,要去掉。
怎麼醃芥菜疙瘩
原料:芥菜疙瘩30斤,精鹽3斤,花椒、大料各適量。
準備:
1、把買來的芥菜疙瘩洗淨削去外皮,比較大個的芥菜疙瘩可以切成兩半。
2、如果要使用花椒和大料,就在準備加水之前把花椒和大料與適量清水一起燒開,放涼待用。如果不使用花椒和大料就直接用乾淨的清水,但最好不要使用自來水,因為我國的自來水達不到直接飲用的標準。
芥菜適宜人群
1、芥菜是眼科患者的食療佳品;
2、芥菜類蔬菜常被製成醃製品食用,因醃製後含有大量的鹽分,故高血壓、血管硬化的病人應注意少食以限制鹽的攝入。
3、另外內熱偏盛及內患有熱性咳嗽患者、瘡瘍、痔瘡、便血及眼疾的人不宜食芥菜。
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